أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في صلصة حلوة وحارة

الأصوات: 5

طريقة تحضير أضلاع لحم الخنزير الحلوة والحارة

صورة الطبق: آنا ويليامز

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في صلصة حلوة وحارة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.3 كجم من أضلاع لحم الخنزير
عصير ليمونة واحدة
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
نصف كوب من البيرة الداكنة
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
8 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من الفلفل الشيبوتلي المطحون
كوب واحد من صلصة الفلفل الحار الحلوة والحارة
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح
ثلث ملعقة كبيرة من خل الأرز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، عصير الليمون، بيرة غينيس، ثوم، فلفل الشبوتل، صلصة آسيوية حلوة وحارة، سكر بني، خل الأرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقًا إلى ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت). أزل الأوتار والأغشية من الأضلاع. رشّ الأضلاع بعصير الليمون، وتبّلها بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. ضع الأضلاع، بحيث يكون جانب اللحم لأعلى، في صينية فرن، واسكب عليها البيرة. غطّها بإحكام بورق القصدير، وضعها في الفرن، واتركها على نار هادئة حتى يبدأ اللحم بالانفصال عن العظم، لمدة ساعة تقريبًا.
وفي هذه الأثناء، حضّر الصلصة: ذوّبي الزبدة في قدر، أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، حوالي دقيقتين. أضيفي الفلفل الأسود المطحون واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى. أضيفي صلصة الفلفل الحار، والسكر البني، والخل، وكوباً من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة ويقل حجمها إلى النصف، حوالي 40 دقيقة.

أخرجي الصينية من الفرن، وارفعي درجة الحرارة إلى ٢٠٠ درجة مئوية. أزيلي ورق القصدير وصفّي السائل بحرص. أضيفي ربع كوب من السائل إلى الصلصة وحرّكيها. اسكبي الصلصة فوق الأضلاع، وأعيديها إلى الفرن، واستمري في خبزها مكشوفة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ٣٥ دقيقة تقريباً.
ضع الأضلاع على لوح التقطيع وقطّعها إلى قطع. أعد الأضلاع إلى المقلاة وقلّبها مع الصلصة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة