شرائح لحم الخنزير المطهوة ببطء مع المريمية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 548، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 59 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 77 ملغ، الصوديوم 1004 ملغ، سكر 1 ج.

تُطهى شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم على نار هادئة في كمية قليلة من مرق الدجاج مع المريمية والفلفل المخلل والطماطم الكرزية والليمون، مما ينتج عنه لحم طري وعصاري. يمنع نقع اللحم سريعًا في محلول ملحي جفافه أثناء الطهي. بديل رائع لشرائح لحم الخنزير المقلية التقليدية! يُقدم مع الكسكس ويُرش بالبقدونس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من السكر
أربع قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم (200 غرام لكل قطعة)، قم بإزالة الدهون الزائدة
ربع كوب دقيق
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 أغصان كبيرة من المريمية
3 فصوص ثوم مهروسة
ليمونة واحدة (مقطعة إلى 6 شرائح ومقطعة إلى نصفين)
أربع حبات كاملة من فلفل بيبرونشيني المخلل، مصفاة من الماء
كوب ونصف من الطماطم الكرزية
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
كوبان من الكسكس المُجهز، للتقديم
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب الكسكس، فلفل بيبرونشينو، طماطم عنب، لحم خنزير من الخاصرة، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء مسطح، اخلط السكر مع ربع كوب من الملح، ثم أضف 3 أكواب من الماء. اثقب لحم الخنزير بالشوكة، ثم ضعه في محلول التمليح وانقعه لمدة 10 دقائق. أخرج لحم الخنزير وجففه بمناديل ورقية.
ضعي الدقيق في طبق. تبّلي لحم الخنزير بالفلفل، ثم غطّيه بالدقيق. سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة؛ أضيفي لحم الخنزير واطهيه دون تقليب حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل، لمدة 5 دقائق. أضيفي المريمية إلى المقلاة؛ اقلبي شرائح لحم الخنزير بحيث تستقر فوق المريمية.

وزّعي الثوم وشرائح الليمون والفلفل الحار حول لحم الخنزير. اطهيه دون تقليب حتى يصبح لونه ذهبياً من الجهة الأخرى، لمدة 5 دقائق إضافية تقريباً.
أضيفي الطماطم ومرق الدجاج ونصف كوب من الماء إلى المقلاة، وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اطهي المزيج على نار هادئة، مع تقليب لحم الخنزير مرة واحدة، حتى يتبخر نصف السائل ويصبح اللحم طرياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. قدميه مع الكسكس ورشي عليه البقدونس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات