لحم بقري مطهو ببطء مع الشوكولاتة

الأصوات: 3

وقت: 6 ساعات و 5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تقوم ساندرا لي بطهي اللحم البقري ببطء وتضيف إليه لمسة من الشوكولاتة الداكنة للحصول على نكهة غنية وعميقة بشكل خاص.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.9 كيلوغرام من لحم البقر، مقطع إلى قطع صغيرة
كوب واحد من النبيذ الأحمر (يفضل ميرلو)
ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة الداكنة المبشورة ناعماً
400 غرام من مرق اللحم البقري غير المملح
ملعقة كبيرة من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
كوب واحد من الجزر المجمد المقطع إلى شرائح
عبوة واحدة (225 غرام) من شرائح فطر الشامبينيون
3 أكواب من البطاطس المقطعة إلى مكعبات
علبة واحدة (410 غرام) من الطماطم المقطعة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن، بالإضافة إلى القليل من الملح الإضافي
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
عبوة واحدة (40 غرام) من توابل كنور
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، بالإضافة إلى القليل من المزيد
كراث واحد، مقطع ومنظف (الجزء الأبيض فقط)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، خمر أحمر، الشوكولاتة الداكنة، فطر الشامبينيون، طماطم، الكراث، ثوم، جزرة، البطاطس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلط اللحم والملح والفلفل والدقيق. قلّب حتى يتغطى اللحم تماماً بالدقيق والتوابل.

سخّني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي اللحم البقري وقلّبيه من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبي اللون ومتكرملًا. انقليه إلى طبق.
في قدر طهي بطيء سعة 4 كوارت، امزج اللحم البقري المحمر مع الجزر والفطر والبطاطس والطماطم.

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الشوكولاتة المبشورة والثوم وتوابل كنور ومرق اللحم والنبيذ الأحمر. اسكبي هذا الخليط في قدر الطهي البطيء، ثم ضعي فوقه الكراث. أغلقي الغطاء واطهي على درجة حرارة عالية لمدة 4-6 ساعات. تبّلي بالملح والفلفل. قدّمي الطبق ساخناً.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / عشاء / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / طبق البطاطس / ساندرا لي

وصفات مشابهة