حساء لحم الضأن الأيرلندي

الأصوات: 5

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

يخنة لحم الضأن على الطريقة الأيرلندية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.4 كجم من لحم فخذ الخروف الصغير، مقطع إلى مكعبات بحجم 4 سم
كوبان من الملفوف المفروم ناعماً
علبة واحدة (225 غرام) من الطماطم المقطعة مع عصيرها
كوبان من مرق اللحم البقري المعلب
ملح وفلفل أسود مطحون
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
6 سيقان كرفس مفرومة
حبتان كبيرتان من الكراث، مقطعتان إلى شرائح
بصلتان كبيرتان مفرومتان
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم الضأن، طماطم، الملفوف الأبيض، الكراث، كرفس، زعتر، كسبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

تبّلي قطع اللحم بالملح والفلفل. في صينية تحمير كبيرة مقاومة للحرارة، حمّري لحم الضأن في نوعي الزيت حتى يصبح لونه بنياً من جميع الجهات. أخرجي اللحم من صينية التحميص.
في نفس المقلاة، شوّحي الكرفس والكراث والبصل حتى يطرى، حوالي 3 دقائق. أضيفي الملفوف، وتبّلي بالكزبرة والزعتر، ثم أضيفي الطماطم.

ضعي اللحم فوق صينية التحميص. أضيفي مرق اللحم، غطي الصينية، واشويها حتى يصبح اللحم طرياً، لمدة ساعتين تقريباً.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / لحمة / المطبخ الأيرلندي / بولا دين

وصفات مشابهة