يخنة ذيل الثور

الأصوات: 3

صورة الطبق: كاثرين بينيك

وقت: 3 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يخنة ذيل الثور - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.7 كجم من ذيول الثيران، مقطعة إلى شرائح
900 غرام من الجزر المقشر والمقطع إلى قطع كبيرة
2.7 كيلوغرام من البطاطس المقشرة والمقطعة قطعاً كبيرة
كوبان من دقيق القمح
ملح وفلفل أسود مطحون
ربع كوب من زيت الزيتون
4 فصوص من الثوم المهروس في الملح
رأس بصل أحمر مفروم
كوب واحد من النبيذ الأحمر
3 أكواب من لب الطماطم مع عصيرها
ماء
3 أوراق غار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، جزرة، البصل، ثوم، طماطم، ورق الغار، خمر أحمر، لحم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الدقيق في وعاء مسطح. تبّليه بسخاء بالملح والفلفل. غطّي اللحم بالدقيق، وتخلصي من الزائد. سخّني زيت الزيتون في قدر كبير أو طنجرة ضغط على نار عالية. عندما يسخن الزيت، أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتحمّر من جميع الجهات، حوالي 3 دقائق لكل جهة. عندما يتحمّر اللحم بالكامل، ارفعيه من القدر وضعيه في طبق.
ضعي الثوم والبصل الأحمر في قدر واتركيهما على نار هادئة. أضيفي النبيذ. أعيدي اللحم المحمر إلى القدر وأضيفي لب الطماطم. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية اللحم. أضيفي أوراق الغار. اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف.

أضيفي الجزر والبطاطس إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أخرى. ارفعيها عن النار وقدميها.

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / المطبخ الكاريبي

وصفات مشابهة