يخنة الفلفل الأخضر الحار مع لحم الخنزير

الأصوات: 1

صورة الطبق: كات توتش

وقت: ساعتان و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يخنة الفلفل الأخضر الحار مع لحم الخنزير - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
1.4 كجم من كتف لحم الخنزير منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات
ملح خشن
بصلة بيضاء كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
كوب ونصف من الفلفل الأخضر الحار المقطع مكعبات من نوع هاتش أو أناهيم
حبة فلفل أخضر صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أحمر صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
4 فصوص ثوم مفرومة
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
500 غرام من البطاطس ذات القشرة الصفراء، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
علبتان (16 أونصة لكل منهما) من ذرة الهوميني البيضاء (ذرة معالجة بالقلويات)، مصفاة ومغسولة
حزمة كبيرة من الكزبرة، أوراقها فقط، مفرومة
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
خبز التورتيلا المصنوع من القمح أو خبز البيتا الرقيق، يُسخن قبل التقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، البصل الحلو، الفلفل الحار، الفلفل الحلو، ثوم، بطاطا صفراء، حبوب ذرة، الكزبرة، النشا، تورتيلا، خبز البيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير ذي قاع سميك، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. رشي لحم الخنزير بملعقة صغيرة من الملح. اقلي اللحم على دفعات لمدة 5 دقائق. انقلي اللحم إلى طبق التقديم وأزيلي أي دهون زائدة.
في نفس القدر، سخّني ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي. أضيفي البصل والفلفل الحار والفلفل الحلو والثوم، وقلّبي المكونات من حين لآخر حتى تذبل، لمدة 7 دقائق تقريبًا. أعيدي لحم الخنزير إلى القدر، وأضيفي مرق الدجاج، وغطّي القدر، واتركيه حتى يغلي. قلّبي المكونات، ثم خفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، واتركيها على نار هادئة مع تغطية القدر حتى ينضج لحم الخنزير تمامًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركي الحساء على نار هادئة حتى يغلي ببطء. أضيفي البطاطس والذرة وكمية كافية من الماء لتغطية اللحم والبطاطس. أضيفي نصف كمية الكزبرة وملعقة صغيرة من الملح. استمري في الطهي على نار هادئة دون غطاء، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج البطاطس ويصبح الحساء أكثر كثافة قليلاً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
في وعاء صغير، اخفقي النشا مع ربع كوب من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي النشا إلى الحساء، ثم أضيفي ما تبقى من الكزبرة واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن السائل، لمدة خمس دقائق إضافية تقريباً. قدمي الحساء مع خبز التورتيلا.

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / حساء اللحم / طبق البطاطس / شوربة البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة