حساء برونزويك

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

حساء برونزويك طبق تقليدي من جنوب الولايات المتحدة. كان يُعتبر في الأصل طبقًا للصيد ويُحضّر غالبًا بالطرائد، ولكنه الآن جزء لا يتجزأ من حفلات الشواء الجنوبية، ويُحضّر غالبًا بالدجاج أو، كما في هذه الوصفة، بلحم الخنزير المدخن. يشبه حساء برونزويك حساء الخضار، ولكنه أكثر كثافة. يحتوي دائمًا على الطماطم والذرة والفاصولياء البيضاء والبصل والثوم وأعشاب أخرى. تُخلط جميع المكونات في قدر واحد وتُطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى تمتزج النكهات. يتميز الحساء برائحته العطرة ومذاقه الدافئ. يُقدّم مع خبز الذرة ويُستمتع به.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم مفروم لحم خنزير مدخن (مفتت) على طريقة رعاة البقر
55 غرام من الزبدة
3 فصوص ثوم مهروسة
بصلة فيداليا كبيرة واحدة، مفرومة فرماً ناعماً
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المخبوزة المعلبة (مع عصيرها)
4 أكواب من مرق الدجاج محلي الصنع
1.5 كوب من صلصة الباربكيو
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر
ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
220 غرام من حبوب الذرة المجمدة
220 غرام من الفاصوليا الصغيرة المجمدة
رشة ملح وفلفل أسود
صلصة حارة للتقديم
خبز الذرة أو البسكويت المالح، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، حبوب ذرة، فاصوليا ليما، طماطم، بصل فيداليا، صلصة الشواء، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن تذوب وتصبح رغوية، أضيفي الثوم والبصل وقلّبي حتى يطرى، حوالي 4 دقائق. أضيفي الطماطم ومرق الدجاج. صلصة الشواءصلصة ورشسترشاير، سكر بني، فلفل حريف، لحم خنزير مدخن، فاصوليا ليما، ذرة، ورشة سخية من الملح والفلفل الأسود. يُغلى المزيج، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
يُقدّم مع صلصة حارة أو خبز الذرة أو مقرمشات الملح.

فئات:

وصفة / نزهه / طبق صيفي / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / المطبخ الأمريكي / جيمي دين

مجموعات الوصفات