يخنة البطاطا الحلوة

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 815، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 122 ج.، الفيبر 16 ج.، الكوليسترول 32 ملغ، الصوديوم 1152 ملغ، سكر 73 ج.

معظم مكونات يخنة البطاطا الحلوة السريعة هذه قابلة للاستبدال، مما يعني أنكِ ستجدين كل ما تحتاجينه لعشاء لذيذ وصحي في ثلاجتكِ وخزانة مطبخكِ. المكون الأساسي هنا هو البطاطا الحلوة، ثم اتبعي هذه الوصفة: صلصة أساسها الطماطم، أي نوع من الفاصوليا المعلبة، أي سائل (حتى الماء!)، أي نوع من المكسرات، أي نوع من الحليب (حيواني أو نباتي)، وقليل من التوابل. إذا كان لديكِ أعشاب طازجة، فهذا رائع! لكنها لذيذة حتى بدونها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من الزيت (أستخدم زيت الزيتون)
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح
بصلة واحدة، مقطعة إلى مكعبات كبيرة
4 حبات من البطاطا الحلوة، مقطعة إلى مكعبات كبيرة
ملعقتان كبيرتان من الكركم المطحون
ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
علبة واحدة (800 غرام) من منتجات الطماطم، مثل الصلصة، أو الطماطم المقطعة، أو الطماطم المهروسة، إلخ. (أنا أستخدم الطماطم المهروسة)
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا المعلبة (أستخدم الفاصوليا السوداء)، مغسولة
علبة واحدة من الحليب غير المحلى (أستخدم حليب جوز الهند)
كوب واحد من السائل (أستخدم مرق الخضار)
كوب واحد من المكسرات (أستخدم الجوز)
ليمونة واحدة، مقطعة إلى شرائح
الكزبرة الطازجة، إن وجدت، للتقديم
القليل من الصلصة الحارة، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، طماطم مهروسة، الفاصوليا السوداء، الجوز، الليمون، الكزبرة، كُركُم، كسبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني قدرًا كبيرًا على نار متوسطة وأضيفي الزيت. بمجرد أن يسخن، أضيفي الثوم والبصل وقلّبيهما حتى يذبلا، حوالي دقيقتين. أضيفي البطاطا الحلوة والكركم والكزبرة والفلفل، واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
أضيفي الطماطم المفرومة والفاصوليا وحليب جوز الهند ومرق الخضار والمكسرات، واتركي المزيج حتى يغلي. اطهي المزيج حتى تنضج البطاطا الحلوة ويتكاثف السائل، لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة. تذوقي المزيج وأضيفي الملح حسب الحاجة.