وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أفخاذ دجاج مع يخنة خضار - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 8 أفخاذ دجاج مع الجلد (حوالي 1/125 غرام)
• 110 غرام من الفطر الطازج غير المفتوح، مقطع إلى 4 قطع
• ثلاث شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد، مفتتة
• 4 جزرات، مقشرة ومقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.
• أربع حبات من الجزر الأبيض، مقشرة ومقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم
• 3 حبات من اللفت أو الفجل، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
• بصلة حمراء واحدة مفرومة
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، جذر الجزر الأبيض، جزرة، اللفت، البصل الأحمر، زعتر، بَقدونس، فطر الشامبينيون، لحم خنزير مقدد

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة. رشي أفخاذ الدجاج بملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون.
  
  ضعي أفخاذ الدجاج في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطهيها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً. تخلصي من معظم الدهون المذابة، ثم انقلي المقلاة إلى الفرن (دون قلب الدجاج). اطهيها لمدة 5 دقائق، ثم اقلبي الدجاج واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج تماماً.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي إلى مقلاة كبيرة، واقلي شرائح اللحم المقدد على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق حتى تصبح مقرمشة. ارفعي شرائح اللحم المقدد بملعقة مثقبة وجففيها بمناديل ورقية. لا تتخلصي من الدهون المتبقية في المقلاة.
الخطوة 3
• ضعي الفطر والجزر والجزر الأبيض واللفت والبصل الأحمر وملعقتين كبيرتين من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل في المقلاة. اطهي المكونات لمدة 12 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات. أعيدي لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة مع البقدونس والزعتر. قدمي يخنة الخضار مع أفخاذ الدجاج.

الأصوات: 1