حساء اليقطين وبلح البحر والمعكرونة

الأصوات: 1

صورة الطبق: ديفيد مالوش

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

شوربة اليقطين وبلح البحر والمعكرونة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من بلح البحر الطازج
200 غرام من معكرونة ديتاليني
300 غرام من قرع الجوز، مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
نصف كوب من زيت الزيتون
فصان من الثوم المفروم
بصلة واحدة مفرومة
حبة فلفل حار طازجة مفرومة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بلح البحر، معكرونة ديتاليني، يقطين، قرع الجوز، الجبن، جبنة بارميزان، نبيذ أبيض، البصل، ثوم، الفلفل الحار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

فرز بلح البحر والتخلص من أي بلح مفتوح أو متشقق. ثم اكشط أي زوائد من سطح الأصداف. انزع أي أشواك من قاعدة الأصداف. اشطف الأصداف جيداً بفرشاة خشنة تحت الماء البارد الجاري.
سخّني ربع كوب من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلّبي لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي بلح البحر والنبيذ والملح والفلفل، وقلّبي. غطّي القدر واتركيه حتى يغلي. اطهي المزيج حتى ينفتح بلح البحر، لمدة 8-10 دقائق تقريباً. اتركيه ليبرد قليلاً، ثم أزيلي الثوم.

أخرجي بلح البحر من أصدافه وتخلصي من أي بلح بحر لم ينفتح. ثم أعيدي لحم بلح البحر إلى المرق.

في قدر كبير منفصل، سخّني ربع كوب من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والكوسا، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، واطهي حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 8 دقائق. أضيفي معكرونة ديتاليني و3 أكواب من الماء المغلي. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة، حوالي 12 دقيقة.

إذا كانت المكونات تحتاج إلى وقت أطول للطهي، أضف المزيد من الماء وقم بزيادة وقت الطهي.

لإضفاء قوام يشبه الهريس على الحساء، يمكنك هرس نصف لب اليقطين بظهر الشوكة..
أضيفي مرق بلح البحر إلى المعكرونة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق لدمج النكهات.

اسكب حساء اليقطين وبلح البحر في أطباق ورش عليه جبن البارميزان والبقدونس.