معكرونة مع بلح البحر والروبيان

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 560، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 80 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 103 ملغ، الصوديوم 1322 ملغ، سكر 9 ج.

هذا الطبق من المعكرونة مع بلح البحر والروبيان في صلصة طماطم خفيفة مع الكرفس غنيٌّ بنكهاتٍ متنوعة، مع لمسة حارة من الفلفل الحار وحموضة خفيفة من النبيذ الأبيض الجاف. تُطهى المأكولات البحرية في دقائق معدودة، مما يعني أن الطبق بأكمله لن يستغرق وقتًا طويلاً. تستخدم هذه الوصفة معكرونة كامبانيل (معكرونة الجرس)، فشكلها المميز يسمح لها باستيعاب كمية وفيرة من الصلصة اللذيذة، ولكن يمكنك استخدام أي نوع آخر من المعكرونة القصيرة إذا كنت تفضل ذلك. تأكد من إزالة أي بلح بحر غير مفتوح من المعكرونة بعد الانتهاء من طهيها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 غرام من الروبيان الكبير
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 سيقان كرفس مقطعة إلى شرائح رقيقة، بالإضافة إلى أوراق للتقديم
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة، مهروسة يدوياً
350 غرام من معكرونة كامبانيل (أو أي نوع آخر من المعكرونة القصيرة)
450 غرام من بلح البحر، مغسول
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة كامبانيلا، الروبيان، نبيذ أبيض، طماطم برقوقية، كرفس، بلح البحر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

افتحي الروبيان على شكل فراشة:

قشّر الروبيان، ثم استخدم سكينًا صغيرًا وحادًا لتقطيعه حوالي ثلاثة أرباع طول ظهره. افتحه كالفراشة، وأزل الأحشاء، وضع الروبيان جانبًا.
ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي، ثم أضف الملح. سخّن زيت الزيتون في قدر كبير آخر أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل والكرفس وقلّبهما حتى يذبلان، حوالي 4 دقائق. أضف النبيذ واتركه يغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. رشّ نصف ملعقة صغيرة من الملح ورقائق الفلفل الأحمر. أضف الطماطم واتركها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً، من 10 إلى 12 دقيقة.

في هذه الأثناء، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. صفّي نصف كوب من ماء سلق المعكرونة، ثم صفّيها في مصفاة.
أضيفي بلح البحر إلى صلصة الطماطم، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى يبدأ بالتفتح، لمدة تتراوح بين دقيقتين وأربع دقائق. أضيفي الروبيان، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الروبيان تمامًا ويتفتح بلح البحر بالكامل، لمدة تتراوح بين دقيقتين وأربع دقائق أخرى. تخلّصي من أي بلح بحر لم يتفتح.
أضيفي المعكرونة إلى الصلصة وقلّبيها جيداً لتتغطى بها، وأضيفي المزيد من ماء سلق المعكرونة إذا كانت الصلصة سميكة جداً. وزّعيها على الأطباق وزيّنيها بالبقدونس وأوراق الكرفس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة للمعكرونة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة