معكرونة مع المحار وبلح البحر

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تُعدّ أصداف معكرونة كونكيلي مثالية لتحضير معكرونة المأكولات البحرية الإيطالية. يسمح شكلها بامتصاص كمية وفيرة من العصائر اللذيذة، وتُضفي لمسة جمالية بين بلح البحر والمحار. تُطهى المأكولات البحرية على نار هادئة في كمية قليلة من النبيذ الأبيض المُنكّه بالأعشاب حتى تتفتح جميع الأصداف، وهي مصدر غني بالبروتين سهل الهضم، ثم تُخلط مع معكرونة كونكيلي المطبوخة وزهرات البروكلي المسلوقة. والنتيجة طبق شهي، غني بالعصارة، وصحي، وجاهز في غضون نصف ساعة فقط.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من المحار الصغير، مغسول بفرشاة
450 غرام من بلح البحر، مقشر ومنزوع اللحية
450 غرام من معكرونة كونكيلي (أصداف صغيرة)
450 غرام من زهرات البروكلي (حوالي 4 أكواب)
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 فصوص ثوم مهروسة
1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
كوب واحد من النبيذ الأبيض
ثلث كوب من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة، ملفوف البروكلي، نبيذ أبيض، الرخويات، بلح البحر، الفلفل الأسود، رقائق الفلفل الأحمر، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير على نار عالية حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها لمدة 6 دقائق مع التقليب من حين لآخر. أضف البروكلي إلى ماء سلق المعكرونة واستمر في الطهي حتى تصبح المعكرونة طرية ولكن لا تزال متماسكة، وحتى ينضج البروكلي قليلاً، لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق. صفّ المعكرونة، واحتفظ بكوب واحد من ماء السلق.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك على نار متوسطة. أضيفي الثوم والملح والفلفل، وقلّبي لمدة 3 دقائق. أضيفي المحار وبلح البحر والنبيذ. اطهي لمدة 5 دقائق حتى تتفتح جميع الأصداف. أزيلي أي بلح بحر أو محار لم يتفتح. رشي البقدونس.

في وعاء كبير، اخلطي المعكرونة والبروكلي والمحار. أضيفي ماء سلق المعكرونة المحفوظ، ربع كوب في كل مرة، لترطيب المعكرونة. قلّبي المكونات جيداً. انقليها إلى طبق التقديم وقدّميها فوراً.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / طبق الكرنب / أطباق البروكلي / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة