معكرونة بالجبن الأربعة وطاجن القرع العسلي

الأصوات: 1

طريقة تحضير - طاجن معكرونة بالجبن الأربعة وقرع الجوز

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 793، إجمالي الدهون 36 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 80 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 83 ملغ، الصوديوم 1157 ملغ، سكر 10 ج.

تُقلّب معكرونة فوسيلي المطبوخة مع صلصة طماطم منزلية الصنع، وقرع الجوز المشوي، وأربعة أنواع من الجبن - الريكوتا الطازجة، والموزاريلا، والجورجونزولا، والبارميزان - وتُخبز حتى يصبح لونها ذهبياً. مزيج حلاوة القرع الطبيعية وملوحة الجبن يجعل هذه الكاسرولة لذيذة للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة صغيرة من القرع العسلي (600 غرام)، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم (حوالي 3 أكواب)
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة باليد
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة يدوياً
ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة
كوب واحد من جبنة الريكوتا الطازجة
450 غرام من معكرونة فوسيلي الجافة
2.5 ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
نصف كوب من جبنة جورجونزولا المفتتة أو أي نوع آخر من الجبن الأزرق الطري
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فوسيلي الحلزونية، قرع الجوز، جبنة الريكوتا، جبنة موزاريلا، جبنة جورجونزولا، طماطم برقوقية، رقائق الفلفل الأحمر، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، اغلي الماء وأضف الملح.
سخّني الفرن مسبقاً إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). ضعي القرع في صينية خبز ذات حواف، وقلّبيه مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. اخبزيه مع التقليب مرة أو مرتين حتى يصبح ذهبي اللون وطرياً، لمدة 12-15 دقيقة.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي علبتي الطماطم وكوبًا من الماء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركي الصلصة حتى تبدأ بالغليان. خفّفي الحرارة قليلًا، أضيفي المريمية، واتركيها على نار هادئة دون غطاء حتى تتكاثف الصلصة، لمدة 15-20 دقيقة. أضيفي جبنة الريكوتا، وتبّلي بالملح والفلفل.
اسلقي الفوسيلي في ماء مغلي مملح حتى يصبح طرياً (أقل بدقيقتين من المدة المذكورة على العبوة). صفّيه وانقليه إلى وعاء كبير.
أضيفي صلصة الطماطم، واليقطين المشوي، وملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا، وجبنة جورجونزولا، ونصف كمية جبنة البارميزان إلى وعاء المعكرونة، وقلّبي جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي. انقلي المعكرونة إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، ورشّي عليها الكمية المتبقية من جبنة الموزاريلا والبارميزان (حوالي 1.5 كوب). اخبزيها مكشوفة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق ثم قدّميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / أطباق اليقطين / يخنات اليقطين / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة