بوكاتيني مع بلح البحر

الأصوات: 15

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 719، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 33 ج.، الكربوهيدرات 107 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 34 ملغ، الصوديوم 904 ملغ، سكر 0 ج.

تُحضّر معكرونة بوكاتيني مع بلح البحر في أصدافه، وقطع من لحم الخنزير المقدد الشهي، والتوابل في نبيذ أبيض جاف، لتُشكّل طبقًا إيطاليًا أنيقًا للمناسبات الخاصة. احرص على شطف بلح البحر جيدًا لإزالة أي رمل، وقصّ أي خيوط خضراء. بعد الانتهاء، أزل أي بلح بحر لم يُفتح. قدّمه مع نفس النبيذ الذي استخدمته واستمتع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من بلح البحر، قم بإزالة الخيوط واغسل جيداً
350 غرام من البوكاتيني أو السباغيتي
قطعة واحدة من خبز الباغيت، بسمك بوصتين، مقطعة إلى مكعبات (حوالي ¾ كوب)
فص ثوم واحد مهروس
كوب واحد من أوراق البقدونس الطازجة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
60 غرام من لحم الخنزير المقدد (يفضل شريحة سميكة واحدة)، مقطعة إلى شرائح بطول 2.5 سم.
3 حبات بصل أحمر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بوكاتيني، بلح البحر، نبيذ أبيض، بروشوتو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اسلقي البوكاتيني في الماء المغلي وفقًا لتعليمات العبوة. ثم أزيلي ربع كوب من الماء من المقلاة وتخلصي من الباقي.
اطحن الخبز والثوم والبقدونس في محضرة الطعام حتى تتكون فتات خضراء رطبة.

في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة. أضيفي البروسكيوتو والكراث، واطهي حتى يطرى الكراث ويبدأ لونه بالتحول إلى اللون الداكن، حوالي 6 دقائق. أضيفي نصف كمية فتات الخبز، واطهي مع التحريك لمدة دقيقتين.
أضيفي النبيذ وماء سلق المعكرونة، واطبخي المزيج بدون غطاء حتى يتبخر السائل بالكامل تقريباً، لمدة دقيقتين تقريباً. تبّلي بالفلفل حسب الرغبة.
أضيفي بلح البحر إلى المقلاة، غطّيها، واطهيها مع تحريك المقلاة من حين لآخر حتى تتفتح الأصداف، حوالي 6 دقائق (تخلصي من أي بلح بحر لم يتفتح). أضيفي المعكرونة وسخّنيها مع التقليب لتتغطى بالصلصة.
وزّعي الخليط على الأطباق ورشّي ما تبقى من فتات الخبز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة