لحم خنزير طري متبل بالأعشاب

الأصوات: 22

طريقة تحضير - لحم الخنزير المتبل بالأعشاب

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 335، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 48 ج.، الكربوهيدرات 2 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

تقوم إينا غارتن بتتبيل اللحم طوال الليل في مزيج من عصير الليمون والثوم والزعتر وإكليل الجبل. وهذا ما يمنحه نكهة غنية وقوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 قطع من لحم الخنزير الطري (حوالي 450 غرام لكل قطعة)
بشر قشر ليمونة واحدة
¾ كوب من عصير الليمون الطازج (4-6 ليمونات)
زيت زيتون عالي الجودة
ملعقتان كبيرتان (6 فصوص) من الثوم المفروم
ملعقة ونصف كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
ملح خشن
الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، إكليل الجبل، زعتر، خردل ديجون، ثوم، عصير الليمون، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق سعة 4 كوارت، اخلط بشر الليمون وعصير الليمون ونصف كوب من زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل والزعتر وخردل ديجون وملعقتين صغيرتين من الملح الخشن. ضع قطع لحم الخنزير الطري في الكيس وقلّبها مع التتبيلة. أخرج الهواء من الكيس وأغلقه بإحكام. انقع اللحم في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، أو يُفضّل طوال الليل.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.

أخرجي لحم الخنزير من التتبيلة وتخلصي من التتبيلة، مع الاحتفاظ بأي أعشاب عالقة باللحم. تبّلي لحم الخنزير بسخاء بالملح والفلفل. سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة.

شوّحي قطع لحم المتن من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة، حتى تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكاً من اللحم إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة. انقلي اللحم إلى طبق التقديم وغطّيه بإحكام بورق الألومنيوم. اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.

قطّع اللحم بشكل مائل إلى شرائح دائرية بسمك 1.5 سم. سيكون الجزء الأكثر سمكًا من اللحم ورديًا بدرجة كافية (ممتاز!)، بينما سيكون الجزء الأقل سمكًا مطهوًا تمامًا. تبّل بالملح والفلفل وقدّمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة، مع أي سوائل تتجمع على الطبق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة