فلفل محشو بصلصة راجو إيطالية

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفلفل المحشو بالراغو الإيطالي

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 539، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 60 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 67 ملغ، الصوديوم 1098 ملغ، سكر 0 ج.

يمكن تقديم الفلفل المحشو الشهي والعصير كطبق رئيسي، نصفان لكل وجبة. إنه طبق رائع المظهر ولذيذ الطعم. لتحضيره، استخدمي فلفلًا أحمر وأصفر زاهي اللون، مطبوخًا مسبقًا في الميكروويف. تُحشى أنصاف الفلفل الطرية بمزيج سريع من اللحم والخضار، والكسكس، والزبيب، والجبن المبشور، ثم تُخبز في الفرن لتمتزج النكهات، وتُسخن الحشوة جيدًا، ويُطهى الكسكس على البخار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الفلفل المحشو

4 حبات فلفل حلو (أحمر، أصفر، أو مزيج منهما)، مقطعة إلى نصفين طولياً، ومنزوعة البذور
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
حوالي 3 أكواب من صلصة الراغو من وصفة فيتوتشيني مع صلصة راغو سريعة التحضير، انظر الوصفة أدناه
نصف كوب من الكسكس
ثلاثة أرباع كوب من الزبيب الذهبي
¾ كوب من جبن أسيجو أو فونتينا المبشور
4 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

فيتوتشيني مع راجو سريع التحضير

450 غرام من لحم العجل أو الديك الرومي المفروم
نصف بصلة
عود كرفس واحد، مقطع إلى 4 قطع
جزرة صغيرة واحدة، مقطعة إلى 4 قطع
فص ثوم واحد
نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
340 غرام من معكرونة فيتوتشيني
جبن بارميزان مبشور طازج، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، لحم العجل المفروم، الفلفل الحلو، حبوب الكسكس، جبنة أسياجو، جبنة كونينا، كرفس، جزرة، طماطم مهروسة، زبيب، خل النبيذ، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلط أنصاف الفلفل الحلو مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. غطِ الوعاء وضعيه في الميكروويف. اخبزي الفلفل حتى يصبح طرياً، لمدة 10-12 دقيقة.

في هذه الأثناء، في وعاء، اخلط اليخنة والكسكس والزبيب ونصف كوب من الجبن و3 ملاعق صغيرة من الخل والبقدونس وربع ملعقة صغيرة من الملح.
في قاع صينية فرن كبيرة، اخلطي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي مع ملعقة صغيرة من الخل ومعجون الطماطم وثلاثة أرباع كوب من الماء. رصّي الفلفل بعناية في الصينية بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى، ثم وزّعي صلصة الراغو فوقه. رشي ربع كوب الجبن المتبقي.
غطّي الصينية بورق القصدير واخبزيها حتى يصبح الفلفل طرياً وتسخن الحشوة جيداً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. انقلي الفلفل المحشو إلى أطباق التقديم واسكبي عليه العصارة المتبقية في الصينية.

فيتوتشيني مع راجو سريع التحضير

قم بطحن البصل والكرفس والجزر والثوم وإكليل الجبل في محضرة الطعام حتى يصبحوا مفرومين ناعماً.

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الخضار المقطعة وقلّبيها حتى تذبل وتكتسب لوناً ذهبياً، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي اللحم المفروم، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلّبي اللحم المفروم بملعقة خشبية حتى يصبح لونه داكناً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي الطماطم، والحليب، وكوباً من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن قليلاً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.

في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير، ثم اسلقي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. صفّيها، ثم اخلطيها مع نصف كمية صلصة الراغو (حوالي 3 أكواب). رشي عليها جبن البارميزان المبشور. احتفظي بالكمية المتبقية من صلصة الراغو لحشو الفلفل.