زلابية لحم الخنزير "غيوزا"

الأصوات: 5

وقت: 30 دقيقة

زلابية لحم الخنزير "جيوزا" - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

72 قطعة من رقائق الونتون المستديرة (قطرها حوالي 3 بوصات)
340 غرام من لحم الخنزير المفروم
2 - 3 كوارت من زيت الكانولا (حسب الحاجة للقلي العميق)
ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب
ملح وفلفل أسود مطحون
3 بصلات خضراء، مقطعة إلى شرائح رقيقة بشكل مائل (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط)
ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا، بالإضافة إلى القليل منها للتقديم (دافئاً).
ملعقتان كبيرتان من الماء
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة ونتون، لحم خنزير مفروم، صلصة الصويا، زيت بذور العنب، البصل الأخضر، جذر الزنجبيل، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت بذور العنب في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لامعاً. أضيفي لحم الخنزير، وتبّليه بالملح والفلفل. اطهيه مع التقليب باستمرار حتى يتحمّر. صفّي أي دهون زائدة من المقلاة، ثم أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل وصلصة الصويا. اطهي المزيج حتى تمتزج النكهات. ارفعيه عن النار.
في مقلاة عميقة، سخني الزيت إلى 190 درجة مئوية أو وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة لهذا النوع من المنتجات.

في قدر كبير من الماء، اسلقي عجينة الوانتون حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها، ثم صفّيها جيداً. ضعي الرقائق على ورق مشمع.

في وعاء صغير، اخلط ملعقتين كبيرتين من الماء مع نشا الذرة.

ضعي ملعقة صغيرة من حشوة اللحم المُحضّرة على كل دائرة من العجين. اطوي العجين لتغطية الحشوة واضغطي على الحواف، ثم ثبتيها بنشا مخفف.

ضعي الجيوزا المطبوخة على دفعات في سلة القلي لتجنب الازدحام ومنع التصاقها ببعضها. اقليها لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً. ضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

يُقدّم دافئاً مع صلصة الصويا.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / المطبخ الياباني / روبرت إيرفين

وصفات مشابهة