زلابية اللحم على الطريقة الصينية لمائدة الاحتفالات

الأصوات: 1

طريقة تحضير - زلابية اللحم الصينية لمائدة العيد

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 35 - 40 قطعة من الزلابية

غوتي هي زلابية صينية مقلية محشوة باللحم، مثالية لتقديمها كمقبلات مع صلصة غمس في حفلات المنزل. تستخدم هذه الوصفة عجينة ونتون جاهزة، تُباع مقطعة مسبقًا إلى مربعات أو دوائر، وتتكون الحشوة من لحم خنزير مفروم، وبيض، وخضراوات مقطعة، ومجموعة متنوعة من التوابل. تمنح هذه التوابل المقبلات نكهتها المميزة. تُشكل الغوتي بحيث يكون أحد جوانبها على الأقل مسطحًا ويصبح مقرمشًا أثناء القلي. على عكس الطبخ التقليدي، حيث تُسلق الزلابية ثم تُقلى، تتضمن هذه الوصفة قليها أولًا ثم طهيها على نار هادئة في نفس المقلاة مع كمية قليلة من المرق. إنها سريعة وسهلة التحضير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من لحم الخنزير المفروم
ربع كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعماً
بيضة واحدة مخفوقة قليلاً
ملعقتان صغيرتان من الكاتشب
ملعقة صغيرة واحدة من الخردل الأصفر
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
ملعقة صغيرة من السكر البني الفاتح
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
35 - 40 دائرة صغيرة من عجينة الوانتون
الماء لدهن العجين
3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، للقلي
كوب وثلث من مرق الدجاج، مقسمة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، عجينة ونتون، الفلفل الحار المطحون، صلصة ورشستر، كاتشب، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 95 درجة مئوية.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط المكونات الـ 11 الأولى (من لحم الخنزير المفروم إلى الفلفل الحار). ضعها جانباً.

لتشكيل الزلابيةأخرجي قطعة واحدة من العجين من العبوة، وغطّي باقي القطع بقطعة قماش مبللة. ادهني حواف العجين بالماء برفق. ضعي نصف ملعقة صغيرة من خليط اللحم في وسط العجين. اطوي العجين، وأغلقي الحواف، وشكّليها حسب الرغبة. ضعي الزلابية على صينية خبز وغطّيها بقطعة قماش مبللة. كرّري العملية حتى تنتهي كمية الحشوة.
سخّني مقلاة قطرها 30 سم على نار متوسطة. ادهنيها بقليل من الزيت النباتي عندما تسخن. أضيفي 8-10 قطع من الزلابية في كل مرة واقليها لمدة دقيقتين دون تحريكها. بعد دقيقتين، اسكبي ثلث كوب من مرق الدجاج بحذر، وخفّفي النار، وغطّي المقلاة، واتركيها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.
ضعي الجوتي على طبق مقاوم للحرارة وضعيه في فرن دافئ. أضيفي الماء إلى المقلاة لإذابة بقايا الطعام الملتصقة قبل قلي الدفعة التالية. اطهي باقي الزلابية بنفس الطريقة. قدميها فوراً مع صلصة الصويا للتغميس.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم / المطبخ الآسيوي / المطبخ الصيني / ألتون براون

وصفات مشابهة