الزلابية الصينية مع المورتاديلا

الأصوات: 1

طريقة تحضير - زلابية المورتاديلا الصينية

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 قطعة.

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 12
سعرات حرارية 243، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 28 ملغ، الصوديوم 827 ملغ، سكر 1 ج.

لتعزيز نكهة اللحم في الزلابية الصينية، أضيفي المورتاديلا إلى حشوة لحم الخنزير المفروم. تُطهى الزلابية في مقلاة مع كمية قليلة من السائل، وبعد تبخر السائل، تُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً. تُقدم مع صلصة غمس سريعة التحضير مصنوعة من صلصة الصويا وخل البلسميك والفلفل الحار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الزلابية

220 غرام من المورتاديلا، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
220 غرام من لحم الخنزير المفروم
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ملعقة كبيرة من الميرين
ملعقة كبيرة من زيت السمسم + المزيد حسب الحاجة
ملعقة كبيرة من نبيذ شاوكسينغ أو ساكي
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
نصف كوب من الملفوف الصيني، مقطع إلى مكعبات صغيرة
ربع كوب من البصل الإسباني المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
3 فصوص ثوم مبشورة
3 بصلات خضراء مفرومة ناعماً
عبوة واحدة من عجينة الزلابية أو الوانتون المقطعة مسبقاً، مذابة ومغطاة بقطعة قماش مبللة

صلصة التغميس

ربع كوب من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من خل البلسميك
ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نقانق المورتاديلا، لحم خنزير مفروم، النشا، ميرين (نبيذ الأرز)، زيت السمسم، من أجل، صلصة الصويا، الملفوف الصيني (نابا)، البصل، جذر الزنجبيل، ثوم، البصل الأخضر، عجينة ونتون، عجينة غير مخمرة، خل البلسميك، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

الزلابية:

افرمي المورتاديلا فرماً ناعماً في محضرة الطعام. ضعي المورتاديلا ولحم الخنزير المفروم في وعاء كبير. أضيفي نشا الذرة، والميرين، وزيت السمسم، والنبيذ، وصلصة الصويا، وتبّلي بالملح والفلفل. اخلطي المكونات جيداً بيديكِ. أضيفي الملفوف، والبصل، والزنجبيل، والثوم، والبصل الأخضر إلى خليط اللحم، واخلطي المكونات جيداً بيديكِ. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة حتى تمتزج النكهات.
املئي وعاءً صغيراً بالماء الدافئ. لتشكيل الزلابية، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة عجين. بللي الحواف بالماء الدافئ وأغلقيها بإحكام، مع ثني العجين على طول جانب واحد. استمري في تشكيل الزلابية حتى تنتهي الحشوة.

سخّني ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي بضع حبات من الزلابية مع الحرص على عدم تلامسها. بعد 30 ثانية، أضيفي الماء الساخن إلى المقلاة بحيث تغمر الزلابية حتى ربعها تقريبًا. غطّي المقلاة، وخفّفي الحرارة إلى متوسطة، واتركي الزلابية على البخار. ارفعي الغطاء عندما يتبخر الماء تقريبًا، أي بعد 5-6 دقائق. عندما تجف المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من زيت السمسم، وارفعي الحرارة مرة أخرى إلى متوسطة الحرارة، واتركي الزلابية على البخار حتى تصبح مقرمشة من الأسفل. اطهي باقي الزلابية بنفس الطريقة.
صلصة التغميس:

امزج صلصة الصويا وخل البلسميك ورقائق الفلفل الحار. قدمها مع الزلابية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة