وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18

هذه الكعكات الهشة والشهية غنية بمكونات الخريف اللذيذة. فهي مصنوعة من التوت البري والتين والبندق. يساعد السكر البني على الحفاظ على رطوبة الكعكة، بينما يضفي مزيج القرفة والزنجبيل نكهة دافئة وحارة تُكمل مذاق الفاكهة والمكسرات. هذه الكعكات مثالية لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم.

مكونات:

• 3 أكواب من الدقيق الممتاز
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون
• كوب وربع من الحليب كامل الدسم
• بيضتان كبيرتان
• 220 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة
• 1.5 كوب من التوت البري الطازج المفروم خشنًا
• نصف كوب من تين كاليميرنا، مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
• ¾ كوب من البندق المفروم خشنًا، المحمص والمقشر
• ¾ كوب سكر بني، مضغوط بإحكام
• ¾ كوب سكر حبيبي

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، بيض، لبن، القرفة، الزنجبيل المطحون، البندق، توت بري، التين

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• بطّن قالب مافن ذي 18 كوبًا بأوراق الكب كيك. انخل الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح، والقرفة، والزنجبيل في وعاء كبير. اصنع حفرة في وسط الخليط وأضف الحليب، والبيض، والزبدة المذابة. قلّب بسرعة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 3
• أضيفي التوت البري والتين والبندق ونوعي السكر وقلبي حتى تتوزع الفاكهة والمكسرات والسكر بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.
الخطوة الرابعة
• وزّعي الخليط في أكواب ورقية، واملئي كل واحدة منها حتى الحافة. ​​اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في منتصف الكعكة يخرج نظيفاً.

الأصوات: 2