سباغيتي مع صلصة الليمون والروبيان

الأصوات: 3

طريقة تحضير - سباغيتي بصلصة الليمون والروبيان

صورة الطبق: ليندا شياو

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

معكرونة سباغيتي بصلصة الليمون والروبيان - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بالنسبة للروبيان:

340 غرام من المقشر الكبير الروبيان
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من الملح
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

بالنسبة للمعكرونة:

450 غرام من السباغيتي
نصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الملح لطهي السباغيتي
ثلثا كوب من زيت الزيتون
ثلثا كوب من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى المزيد للرش (اختياري)
ملعقة كبيرة من بشر الليمون (حوالي ليمونة كبيرة واحدة)
نصف كوب من عصير الليمون (حوالي ليمونتين كبيرتين)
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ثلث كوب من الريحان الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من الكبر المقلي (انظر الوصفة أدناه)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة سباغيتي، الروبيان، جبنة بارميزان، عصير الليمون، نبات الكبر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الروبيانسخّني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار هادئة. تبّلي الروبيان بالملح والفلفل، ثم ضعيه في طبقة واحدة في القدر الساخن. اطهيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونه وردياً وينضج تماماً. ارفعيه عن النار.
حضّر المعكرونةضعي السباغيتي في قدر كبير من الماء المغلي المملح. اطهيها لمدة 8 دقائق تقريباً، حتى تصبح السباغيتي طرية ولكنها لا تزال متماسكة.

قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق. أزل كوبًا واحدًا من ماء سلق السباغيتي وتخلص من الماء المتبقي. في هذه الأثناء، اخلط زيت الزيتون، وجبن البارميزان، وبشر الليمون، وعصير الليمون في وعاء كبير.

اخلطي المعكرونة مع صلصة الليمون والروبيان. أضيفي ماء السلق المحفوظ، ربع كوب في كل مرة، حسب الحاجة لترطيب المعكرونة. تبّلي بالملح والفلفل. أضيفي الريحان وقلّبي. قدّمي السباغيتي مع الكبر المقلي ورشة من جبن البارميزان، حسب الرغبة.
طريقة قلي الكبرقم بتصريف الماء، نبات الكبر اشطفها وجففها جيداً. صب الزيت النباتي في مقلاة صغيرة ذات جوانب مستقيمة حتى يصل عمقه إلى 0.5 سم. سخّنه على نار متوسطة حتى يغلي.

أضيفي الكبر واطهي لمدة دقيقتين تقريباً حتى يتفتح ويصبح مقرمشاً وذهبي اللون. باستخدام ملعقة مثقبة، صفّيه على طبق مبطن بمنشفة ورقية.