المعكرونة مع الروبيان "فرا ديافولو"

الأصوات: 2

طريقة تحضير معكرونة الروبيان فرا ديافولو

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 490، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 60 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 107 ملغ، الصوديوم 671 ملغ، سكر 5 ج.

صلصة الطماطم الحارة "فرا ديافولو" ماكرةٌ كالمجرم الإيطالي الذي سُميت باسمه. نكهتها اللاذعة تُضفي مذاقًا رائعًا على المعكرونة والمأكولات البحرية الطرية التي تُقدم معها عادةً. تتطلب هذه الوصفة فلفل فريسنو متوسط الحرارة، ولكن يمكنك زيادة حرارتها حسب رغبتك بإضافة فلفل حار أكثر حدة. إلى جانب الفلفل، تحتوي الصلصة أيضًا على طماطم معلبة في عصيرها، وثوم، وزيت زيتون، وأعشاب طازجة. اخلطها مع السباغيتي المطبوخة والروبيان المقلي وقدمها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

280 غرام من السباغيتي
350 غرام من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل فريسنو واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم، أوراق كبيرة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم الكرزية المعلبة
¾ كوب من الريحان الطازج الممزق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة سباغيتي، الروبيان، ثوم، فلفل فريسنو، مردقوش، طماطم كرزية، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. احتفظ بكوب واحد من الماء جانبًا وتخلص من الباقي.
في هذه الأثناء، تبّلي الروبيان بالملح والفلفل الأسود. سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم وزّعي الروبيان في طبقة واحدة في المقلاة. اطهي الروبيان مع تقليبه مرة واحدة حتى يصبح طريًا ومتماسكًا، لمدة 2-3 دقائق. انقلي الروبيان إلى وعاء.

خفّف الحرارة إلى متوسطة، وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، والثوم، والفلفل الحار إلى المقلاة؛ وقلّب المكونات حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف الأوريجانو وقلّبه حتى يطرى. أضف الطماطم وكوبًا من الماء، واترك المزيج حتى يغلي. اطبخ المزيج حتى تنضج الطماطم ويتبخر نصف السائل، لمدة عشر دقائق تقريبًا.
أضيفي الروبيان والمعكرونة ونصف كوب من ماء السلق. اطهي المزيج مع التحريك حتى يسخن الروبيان وتتغطى المعكرونة بالصلصة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين، مع إضافة المزيد من الماء إذا بدت الصلصة جافة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفي الريحان.
وزّعي السباغيتي والروبيان على الأطباق. رشي المزيد من الأوريجانو وزيّنيها بزيت الزيتون.

فئات:

وصفة / نسبة دهون منخفضة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة