سباغيتي مع روبيان في النبيذ

الأصوات: 1

طريقة تحضير - سباغيتي مع الروبيان في النبيذ

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

ستكون هذه المعكرونة الإيطالية الفاخرة بالمأكولات البحرية نجمة مائدة عشاء عطلتك. اسلقي السباغيتي، وسينضج كل شيء في دقائق معدودة، إذ يحتوي هذا الطبق على المحار والروبيان، اللذين يجب عدم الإفراط في طهيهما لضمان بقائهما طريين وعصيريين. اطهيهما على نار هادئة في نبيذ أبيض، مثل بينوت غريجيو، مع طماطم مجففة حتى تتفتح جميع الأصداف، ثم أضيفي السباغيتي المطبوخة والجرجير لتذبل الخضراوات برفق. يُنصح بتقديم هذه المعكرونة مع نفس النبيذ المستخدم في تحضيرها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من السباغيتي
450 غرام من الروبيان، مقشر ومنزوع العرق
0.9 كجم من المحار المغسول
ربع كوب من زيت الزيتون
3 حبات بصل أحمر مفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
¾ كوب من الطماطم المجففة المفرومة
1.5 كوب من نبيذ بينوت جريجوني (أو أي نبيذ أبيض آخر)
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
كوبان من الجرجير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة سباغيتي، نبيذ أبيض، الروبيان، الرخويات، جرجير، طماطم مجففة بالشمس، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار عالية حتى يغلي. أضيفي المعكرونة واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج (ألدينتي)، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. صفّيها.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة. أضيفي الكراث والثوم وقلّبيهما لمدة 3 دقائق حتى يطرى الكراث دون أن يتحمّر. أضيفي الطماطم المجففة وقلّبي لمدة دقيقة أخرى. أضيفي النبيذ والروبيان والمحار. اتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة مع تغطية المقلاة حتى يصبح لون الروبيان وردياً وتتفتح المحار، لمدة 7 دقائق تقريباً.

أضيفي السباغيتي إلى خليط المأكولات البحرية. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة وقلّبيها جيداً. أضيفي الجرجير. قلّبي برفق وانقلي السباغيتي إلى طبق التقديم. قدّميها فوراً.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات بسيطة للمعكرونة / وصفات بسيطة للروبيان / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

مجموعات الوصفات