وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

بمجرد إخراج هذه الكعكات من الفرن، ستفوح رائحة فطيرة التفاح بالقرفة الشهية في أرجاء المطبخ. إنها طرية وهشة، وحشوتها من الداخل عبارة عن تفاح مخبوز متبل، توازن حموضته حلاوة العجينة بشكل مثالي. يُضاف هريس اليقطين إلى عجينة الكعكات، مما يمنحها نكهة رائعة ويجعلها رطبة ولذيذة. ولمظهر أكثر جمالاً، زيّنيها بقطرات من كريمة الفانيليا قبل التقديم.

مكونات:

• تفاحة جراني سميث واحدة
• نصف ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من السكر المحبب
• 7 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة
• ملعقة صغيرة + رشة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة + رشة ملح
• كوبان من الدقيق الممتاز
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• ملعقة كبيرة + 1.5 - 2.5 ملعقة صغيرة من الحليب كامل الدسم
• نصف كوب من هريس اليقطين
• ملعقة وربع صغيرة من خلاصة الفانيليا
• بيضتان كبيرتان
• نصف كوب من السكر البودرة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

تفاح، سكر، سمنة، القرفة، دقيق فاخر، مسحوق الخبز، لبن، هريس اليقطين، خلاصة الفانيليا، بيض، سكر بودرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينية مافن ذات 12 كوبًا. قشّري التفاحة، وأزيلي لبها، ثم قطّعيها إلى 12 قطعة، ثم قطّعي كل قطعة إلى مثلثات صغيرة. في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ضعي قطع التفاح، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة، ورشة من القرفة والملح. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون التفاح ذهبيًا وطريًا، لمدة 4 إلى 6 دقائق. اتركيه ليبرد تمامًا.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، وملعقة صغيرة من القرفة المتبقية، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء متوسط، اخلطي نصف كوب من السكر المتبقي، وست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، وكوبًا من الحليب، وهريس اليقطين، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، والبيض؛ ثم أضيفي خليط الدقيق وقلّبي المكونات برفق.
الخطوة 3
• وزّعي الخليط بالتساوي على قوالب الكب كيك، بحيث تملئيها حتى ثلاثة أرباعها. ضعي تفاحة في وسط كل قالب. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه، لمدة تتراوح بين 22 و25 دقيقة. اتركي الكب كيك يبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
الخطوة الرابعة

• في هذه الأثناء، حضّر طبقة التزجيج:

  
  في وعاء صغير، اخفقي السكر البودرة مع ملعقة ونصف صغيرة من الحليب وربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا المتبقية حتى يصبح المزيج ناعماً، مع إضافة ملعقة صغيرة من الحليب تدريجياً إذا لزم الأمر. اسكبي التزيين فوق الكب كيك. اتركيه لمدة 10 دقائق.
  

الأصوات: 1