صلصة بيستو بالجرجير

الأصوات: 26

وقت: 10 دقائق

صلصة البيستو بالجرجير - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من الجرجير الطازج
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
كوب واحد من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من المكسرات النيئة
1/8 ملعقة صغيرة من فيتامين سي (اختياري)
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة البيستو، جرجير، الصنوبر، جبنة بارميزان، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر وعاءً كبيراً من الماء المثلج، ثمّ ضعه في قدر كبير حتى يغلي. ضع الجرجير في مصفاة كبيرة، ثمّ اغمرها في الماء المغلي. اغمر الجرجير فوراً في الماء المغلي. اسلقه لمدة 15 ثانية تقريباً.

أزيلي الماء الزائد، ثم انفضيه، ثم ضعي الجرجير في وعاء من الماء المثلج وحركيه مرة أخرى ليبرد بأسرع ما يمكن. صفّيه.
اعصري الجرجير جيداً بيديكِ. ثم قطعيه قطعاً كبيرة وضعيه في الخلاط.

أضيفي الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة، وزيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من الصنوبر، وفيتامين سي إن رغبتِ. قلّبي المكونات لمدة 30 ثانية على الأقل. سيؤدي ذلك إلى تلوين أوراق الجرجير الخضراء جيداً في الزيت.

أضيفي الجبن وقلّبي. يمكن حفظ البيستو في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لعدة أيام.

أخرجي صلصة البيستو من الثلاجة قبل العشاء لتصبح بدرجة حرارة الغرفة. رشي عليها ملعقة الطعام المتبقية من الصنوبر قبل التقديم.
مخرجملعقتان كبيرتان

فئات:

وصفة / الصلصات / الصلصات / / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي / مايكل تشياريلو

وصفات مشابهة