دجاج في الشمبانيا مع سلطة العنب

الأصوات: 3

طريقة تحضير دجاج الشمبانيا مع سلطة العنب

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة خطوة بخطوة لتحضير فيليه صدر الدجاج بصلصة الشمبانيا مع سلطة العنب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فيليه صدر دجاج مع صلصة الشمبانيا

ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
زجاجة واحدة (750 مل) من الشمبانيا
ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
700 غرام من فيليه صدور الدجاج، مغسولة ومجففة
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة واحدة خلطات الصلصة البيضاء
سلطة العنب، الوصفة أدناه

سلطة العنب

كوب واحد من العنب الأحمر الخالي من البذور والمقطع قطعاً كبيرة
ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلتان خضراوان مفرومتان
ملح وفلفل أسود مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، الكراث، الشمبانيا، بَقدونس، عصير الليمون، صدور دجاج، كريم، عنب، خل النبيذ، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث وقلّبيه حتى يطرى، لمدة دقيقتين تقريباً.
أضيفي الشمبانيا والبقدونس وعصير الليمون إلى المقلاة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة.

أضيفي الدجاج إلى مزيج الشمبانيا واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع تقليبه مرة واحدة في منتصف المدة. (استخدمي مقياس حرارة اللحم للتأكد من وصول درجة حرارته الداخلية إلى 75 درجة مئوية). انقلي الدجاج إلى طبق.
صب نصف كوب من السائل في قدر صغير. أضف الكريمة واتركها حتى تغلي. خفف الحرارة واتركها على نار هادئة. أضف خليط الصلصة البيضاء وقلّب باستمرار. اطبخ لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر.
قدمي الدجاج مع الصلصة والبقدونس وسلطة العنب.
سلطة العنب:

امزج جميع المكونات في وعاء متوسط الحجم جيداً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّم السلطة كطبق جانبي مع يخنة الدجاج بالشمبانيا.