دجاج مقرمش مغطى بفتات اللوز مع سلطة التفاح والشمر

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 520، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 187 ملغ، الصوديوم 582 ملغ، سكر 7 ج.

يُحضّر هذا الطبق باستخدام صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة تُقلى سريعًا في المقلاة. تُغمس الشرائح في البيض المخفوق ثم تُغطى بمزيج من فتات الخبز الياباني (بانكو) ودقيق اللوز وقشر الليمون. بعد القلي، يكتسب الدجاج قشرة مقرمشة للغاية بنكهة لوز وحمضيات لذيذة. يُقدّم الطبق مع سلطة منعشة وغنية بالعصارة والفيتامينات، تتكون من الخس وجذر الشمر والتفاح والبصل الأحمر والريحان، وتُتبّل بعصير الليمون وزيت الزيتون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 صدور دجاج رقيقة، منزوعة الجلد والعظم (حوالي 0.7 كجم)
1.5 ملعقة كبيرة فتات الخبز بانكو
نصف كوب من دقيق اللوز
بشر ليمونة واحدة + ملعقة كبيرة من عصير الليمون + شرائح ليمون للتقديم
بيضتان كبيرتان
ثلث كوب + ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + المزيد حسب الحاجة
4 أكواب من الخضار الورقية الصغيرة المختلطة
نصف جذر شمر، منزوع اللب ومقطع إلى شرائح رقيقة
تفاحة حمراء صغيرة مقرمشة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الريحان الطازج المفروم خشنًا
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، بصلة الشمر، الخس الورقي، فتات الخبز بانكو، دقيق اللوز، تفاح، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء مسطح، اخلطي البانكو ودقيق اللوز ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. أضيفي بشر الليمون وقلّبي جيداً بأصابعك. في وعاء مسطح آخر، اخفقي البيض قليلاً وتبّليه بالملح والفلفل. رشي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، سخّني حوالي ثلث كوب من زيت الزيتون (أضيفي بعض فتات الخبز وسيبدأ الزيت باللمعان). خذي قطعتين أو ثلاث قطع من الدجاج في كل مرة، واغمسي كل قطعة في البيض المخفوق، واتركي الزائد يتقطر، ثم غطّي الدجاج بالخليط الجاف حتى يُغطى تمامًا.

ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن واقليها حتى تتحمر وتنضج تماماً، لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين لكل جانب. انقليها إلى مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. خففي الحرارة إذا بدأ الدجاج يتحمر بسرعة كبيرة، وأضيفي المزيد من زيت الزيتون حسب الحاجة.
في وعاء، اخلطي الأعشاب والشمر والتفاح والريحان والبصل الأحمر مع عصير الليمون وملعقة زيت الزيتون المتبقية؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي الدجاج على الأطباق وقدّميه مع السلطة وشرائح الليمون.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / القلي العميق / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة