دجاج بالكاري مع الحمص وسلطة الكولسلو

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 600، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 95 ملغ، الصوديوم 560 ملغ، سكر 1 ج.

اطبخي أفخاذ الدجاج مع الحمص ومسحوق الكاري والتوابل العطرية لتحضير كاري رائع مستوحى من روتي الدجاج الترينيدادي. قدميه مع سلطة الكولسلو المقرمشة بنكهة الكزبرة وخبز النان الدافئ لوجبة متكاملة مستوحاة من مطابخ جنوب شرق آسيا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

600 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى 4 قطع
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
1.5 ملعقة كبيرة من كاري مدراس
5 فصوص ثوم مفرومة
علبتان من الحمص، وزن كل علبة 425 غرام (مع الاحتفاظ بالسوائل).
كوب واحد من الكزبرة الطازجة + كمية إضافية للتقديم
عصير نصف ليمونة
ملعقة كبيرة من خل التفاح
4 أكواب من مزيج الكولسلو المبشور
صلصة حارة كاريبية، للتقديم
قطعتان من خبز النان، دافئتان ومقطعتان إلى قطع مثلثة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، الحمص، الملفوف الأبيض، خبز نان، الكزبرة، الليمون، كاري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير أو طنجرة ضغط على نار متوسطة الحرارة. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفيه إلى القدر. اطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً، لمدة 8 دقائق تقريباً. أضيفي مسحوق الكاري ونصف كمية الثوم. اطهيه مع التقليب حتى يطرى الثوم قليلاً، لمدة دقيقة تقريباً.
أضيفي الحمص ومرق الطهي المعلب إلى القدر واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج، حوالي 12 دقيقة.

في هذه الأثناء، اهرسي الثوم المتبقي والكزبرة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وعصير الليمون والخل في محضرة طعام صغيرة أو خلاط حتى تتكون عجينة. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. أضيفي عجينة الكزبرة؛ واطهيها حتى يصبح لونها أخضر داكنًا، لمدة دقيقة تقريبًا. انقليها إلى وعاء متوسط الحجم وأضيفي خليط الكولسلو؛ وتبليها بالملح وقلبيها جيدًا.
ضعي فوق كل طبق من دجاج الكاري سلطة الكولسلو، ورشي عليه صلصة الفلفل الحار، ثم انثري الكزبرة. قدميه مع الخبز المسطح.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة