مقبلات مع الإسكالوب وصلصة البيستو

الأصوات: 6

طريقة تحضير مقبلات الإسكالوب مع صلصة البيستو

يمكن تقديم هذا الطبق كمقبلات بين الوجبات في المناسبات الرسمية. تُطهى قطع الإسكالوب في صلصة الشمبانيا وتُقدم على شرائح خبز الباغيت مع بيستو المكسرات.

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة من الكانابيه

وصفة خطوة بخطوة لطبق احتفالي مع صور توضيحية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

24 محارة كبيرة
حبتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو، منزوع السيقان والأغشية
3 فصوص ثوم مفرومة
3 ملاعق كبيرة من الصنوبر المفروم
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
الفلفل الأسود المطحون طازجاً
رغيف خبز فرنسي واحد، مقطع إلى 24 شريحة
كوبان من الشمبانيا
ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الإسكالوب، صلصة البيستو، الفلفل الحلو، جبنة بارميزان، عصير الليمون، الشمبانيا، الصنوبر، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اشوي الفلفل الحلو حتى يتفحم قشره، ثم انقليه إلى وعاء واتركيه يبرد. انزعي القشرة.
حضّر صلصة البيستو بالفلفل في وعاء منفصل.قطّع الفلفل إلى مكعبات، وأضف الثوم والصنوبر وزيت الزيتون وجبن البارميزان؛ ثم تبّل بالملح والفلفل. لا تكثر من الملح، لأن الجبن مالح.

حمّص الخبز في الفرن أو المحمصة واتركه جانباً.
في قدر صغير، يُغلى الشمبانيا، ثم يُعصر عصير الليمون، ويُضاف الإسكالوب ويُطهى حتى يصبح شفافاً. يُرفع الإسكالوب ويُترك الشمبانيا على نار هادئة حتى يتبخر ثلثا كمية الصلصة.
استخدم خبز الباغيت كقاعدة للمقبلات، وضع فوقه صلصة البيستو والاسكالوب، ثم رش الشمبانيا.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / المقبلات / المقبلات / مقبلات السمك / / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي / المطبخ الإيطالي / روبرت إيرفين

وصفات مشابهة