بايلا بسيطة مع الروبيان والاسكالوب

الأصوات: 3

طريقة تحضير - باييلا الروبيان والاسكالوب السهلة

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

وصفة بسيطة لطبق البايلا مع الروبيان والاسكالوب - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع حلقات من اللحم المجفف، مقطعة إلى دوائر نقانق تشوريزو (حوالي 170 غرامًا)
1.5 كوب من الأرز الأبيض
900 غرام من الروبيان الكبير النيء المقشر
450 غرام من محار الإسكالوب البحري
6 أكواب من مرق الدجاج
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور والساق ومقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أخضر واحدة، منزوعة البذور والساق ومقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة واحدة من الزعفران (للمياسم فقط)
علبة واحدة (280 غرام) من الطماطم المقطعة مع الفلفل الحار
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملح وفلفل أسود مطحون
ثلث كوب من أوراق البقدونس المفرومة
شرائح الليمون للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز، الروبيان، الإسكالوب، الفلفل الحار، طماطم، نقانق تشوريزو، البصل، ثوم، معجون طماطم، ليمون، زعفران، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، يُغلى مرق الدجاج.

في قدر كبير منفصل أو مقلاة البايلا، سخّني الزيت على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والثوم والفلفل والزعفران والتشوريزو. اطهي لمدة 6 دقائق، حتى تصبح الخضراوات طرية ويصبح لون التشوريزو ذهبياً.
أضيفي الأرز والطماطم ومعجون الطماطم، وقلّبي جيداً، ثم اطهي لمدة 5 دقائق. صبّي مرق الدجاج المغلي تدريجياً مع التقليب المستمر بعد كل إضافة، حتى يمتص الأرز المرق تماماً.

غطّي مقلاة البايلا بورق الألومنيوم واطهيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، حتى ينضج الأرز. أضيفي الروبيان والاسكالوب واطهيها، مغطاة، لمدة ٥-٧ دقائق أخرى.

زيّنيها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.

مؤلف الوصفة - إنجريد هوفمان (إنجريد هوفمان) طاهية، مقدمة برامج، منتجة
فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / أطباق رئيسية سريعة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإسباني

وصفات مشابهة