معكرونة أورزو بالليمون مع الإسكالوب

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 492، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 65 ملغ، الصوديوم 513 ملغ، سكر 0 ج.

دلّل نفسك بطبق متوسطي فاخر، سريع وسهل التحضير. يُقدّم الإسكالوب المشوي مع معكرونة أورزو بالليمون، ممزوجة بالطماطم الكرزية الحلوة والجرجير الطازج المنعش. عند التقديم، يُسكب على الطبق صلصة لذيذة مصنوعة من النبيذ الأبيض الجاف وعصير الليمون والزبدة والثوم المحمص والبقدونس. تتناغم نكهتها الكريمية والحمضية بشكل رائع مع المأكولات البحرية والمعكرونة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من معكرونة أورزو
5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
بشر وعصير ليمونة واحدة
450 غرام من الإسكالوب متوسط الحجم، منزوع الأرجل
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
فصان من الثوم المهروس
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
1-2 ملعقة كبيرة من الكبر، مصفاة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
كوبان من الجرجير
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين (أو إلى أرباع إذا كانت كبيرة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة أورزو، الإسكالوب، نبيذ أبيض، طماطم كرزية، جرجير، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا متوسط الحجم من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي معكرونة الأورزو واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظي بربع كوب من ماء السلق وتخلصي من الباقي. انقلي المعكرونة إلى وعاء كبير وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وبشر الليمون، ونصف عصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من ماء سلق المعكرونة المحفوظ. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة؛ وقلّبيها جيدًا، مع إضافة المزيد من ماء السلق إذا لزم الأمر في حال كانت الصلصة سميكة جدًا. غطّي الوعاء للحفاظ على دفء الصلصة.
جففي الإسكالوب بمنشفة ورقية وتبليه بالملح والفلفل الأسود. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الإسكالوب واطهيها حتى يصبح لونها بنياً من الأسفل، حوالي 3 دقائق. اقلبيها واطهيها حتى تنضج تماماً، من دقيقة إلى دقيقتين. انقليها إلى طبق وغطيها للحفاظ على دفئها.

أضيفي الثوم إلى المقلاة. قلّبي حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي 10 ثوانٍ. صبّي النبيذ، وربع كوب من الماء، وعصير الليمون المتبقي. اطهي المزيج حتى يتبخر نصف السائل، حوالي 3 دقائق. أضيفي الكبر و3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية؛ حرّكي المقلاة حتى تذوب الزبدة. أضيفي البقدونس وقلّبي.
امزج معكرونة الأورزو مع الجرجير والطماطم. قدمها مع الإسكالوب وصلصة المقلاة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة