سلطة الإسكالوب التايلاندية

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 420، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 33 ملغ، الصوديوم 1097 ملغ، سكر 12 ج.

جرّب هذه السلطة التايلاندية المكونة من الملفوف الصيني مع التفاح والخيار والفول السوداني في صلصة الليمون، تُقدّم مع الإسكالوب المقلي. تذكّر أن الإسكالوب الرقيق لا يحتاج إلا لبضع دقائق لينضج. ببساطة اقليه حتى يصبح مقرمشًا، مع الحرص على عدم الإفراط في طهيه حتى لا يصبح قاسيًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

600 غرام من الإسكالوب (حوالي 20 قطعة)، قم بإزالة الأرجل
عصير ليمونة ونصف + شرائح للتقديم
نصف حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحلو
4 ملاعق صغيرة من صلصة السمك
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
نصف رأس من الملفوف الصيني، مبشور (حوالي 7 أكواب)
خيارتان إيرانيتان، مقطعتان إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح رقيقة عرضياً
أربع حبات فجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
تفاحة جراني سميث واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوبان من الريحان التايلاندي الطازج أو الريحان العادي، مفروم فرماً خشناً
ربع كوب من الفول السوداني غير المملح، محمص جافاً ومفروم خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الإسكالوب، الخيار، تفاح، الفجل، صلصة الفلفل الحار، صلصة السمك، الملفوف الصيني (نابا)، عصير الليمون، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الإسكالوب على طبق كبير مُبطّن بمناديل ورقية وجففيها. في وعاء كبير، اخلطي عصير الليمون، والكراث، وصلصة الفلفل الحار، وصلصة السمك، وربع كوب من الزيت النباتي. أضيفي الملفوف، والخيار، والفجل، والتفاح، والريحان إلى التتبيلة وقلّبيها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المتبقي على نار عالية. أضيفي الإسكالوب في طبقة متساوية (لا تملئي المقلاة أكثر من اللازم). اطهيها دون تقليب حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، حوالي 3 دقائق. اقلبي الإسكالوب (يجب أن تنفصل بسهولة؛ إذا كانت تلتصق، اطهيها لمدة دقيقة أخرى). اطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانب الآخر، حوالي دقيقتين.