طاجن معكرونة بالباذنجان والأعشاب وجبنة الموزاريلا الطازجة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - طاجن المعكرونة مع الباذنجان والأعشاب وجبنة الموزاريلا الطازجة

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 716، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 74 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 61 ملغ، الصوديوم 1119 ملغ، سكر 11 ج.

كيف تجعلين معكرونة صلصة الطماطم والباذنجان والموزاريلا ألذّ؟ رشي كمية وفيرة من الموزاريلا واخبزيها في الفرن لبضع دقائق حتى تذوب الجبنة وتتحمر بشكل جميل. انتبهي ألا تُطهى المعكرونة أكثر من اللازم؛ ستكمل نضجها في الفرن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة باليد
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة باليد
4 أغصان كبيرة من الريحان الطازج
كوب واحد من الريحان الطازج المفروم
كوب واحد من البقدونس الطازج المفروم ذو الأوراق المسطحة
حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
450 غرام من معكرونة ريغاتوني الجافة
3 أكواب من جبنة الموزاريلا الطازجة المقطعة إلى مكعبات
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، الباذنجان، طماطم برقوقية، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح.
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، حوالي دقيقتين. أضيفي علبتي الطماطم وكوبًا من الماء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية واتركي الصلصة حتى تغلي. خفّفي الحرارة قليلًا، أضيفي أغصان الريحان، واتركيها على نار هادئة دون غطاء حتى تتكاثف الصلصة، من 15 إلى 20 دقيقة. أزيلي أغصان الريحان، أضيفي الريحان المفروم والبقدونس، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أثناء طهي الصلصة على نار هادئة، سخّني الكمية المتبقية من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الباذنجان ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 6-8 دقائق. انقليه بملعقة مثقبة إلى وعاء كبير.
اسلقي معكرونة الريغاتوني في ماء مغلي مملح حتى تنضج (ألدينتي)، أي أقل بدقيقتين تقريبًا من المدة المذكورة على العبوة. صفّي المعكرونة وأضيفيها إلى وعاء.
أضيفي صلصة الطماطم ونصف كمية جبنة الموزاريلا ونصف كمية جبنة البارميزان إلى الوعاء، واخلطي جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي. انقلي المعكرونة إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، ورشيها بما تبقى من جبنة الموزاريلا والبارميزان. اخبزيها مكشوفة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم قدميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات