وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

كأي نوع من المعكرونة الإيطالية، تتناغم الرافيولي بشكل رائع مع الخضراوات. ولكن بدلاً من صلصة الخضراوات، قدميها مع الباذنجان المطهو ​​ببطء والمفروم ناعماً والطماطم. يتناغم الباذنجان العطري تماماً مع حشوة الرافيولي بالفطر البري. زيّني الطبق بجبنة الماعز لإضافة لمسة كريمية، مع القليل من الريحان الحار. هذا الطبق سهل وسريع التحضير، ولكنه لذيذ للغاية، غني بالعصارة والنكهة، تماماً كما لو كنتِ تتناولينه في مطعم إيطالي.

مكونات:

• 350 غرام. رافيول مع الفطر البري
• 450 – 550 غرام من الباذنجان الصغير المتماسك
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• حبتان من الطماطم الناضجة متوسطة الحجم، حوالي 250 غرام.
• 240 غرام من جبن الماعز المفتت
• كوب واحد أو 20 ورقة ريحان ممزقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

رافيول، الباذنجان، الفطر، طماطم، جبن الماعز، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع قدرًا من الماء على الموقد واتركه حتى يغلي.
الخطوة الثانية
• قشّري بعض أجزاء الباذنجان. سيُضفي ترك القشرة لونًا وملمسًا مميزين للطبق. الباذنجان الصغير والصلب أقل مرارة، ولأنه صلب، لا يمتص الكثير من الزيت. لذا، لا تضيفي الملح أو تعصريه. ترك القشرة سيجعل الباذنجان قاسيًا جدًا.
الخطوة 3
• ضعي مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. قطّعي الباذنجان إلى مكعبات بحجم 1×2 سم. رشي القليل من زيت الزيتون في المقلاة، ثم أضيفي الثوم والباذنجان. قلّبي الباذنجان وتبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطهيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ثم خفّفي النار واستمري في الطهي.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، أضيفي الملح إلى الماء المغلي واسكبي الرافيولي. اطهيها وفقاً لتعليمات العبوة أو لمدة 5-6 دقائق، حتى تصبح طرية.
الخطوة 5
• أثناء طهي المعكرونة، قطّعي الطماطم إلى مكعبات وأضيفيها إلى المقلاة مع الباذنجان. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 6
• صفّي الرافيولي من الماء ورتّبيها في طبق التقديم أو في أطباق فردية. ضعي فوقها الباذنجان والطماطم، ثم رشّي عليها الريحان والجبن. إذا كنتِ تقدّمينها في أطباق فردية، استخدمي ربع كمية الريحان و60 غرامًا من الجبن المفتت لكل حصة.

الأصوات: 1