بلح البحر بالفرنسية

الأصوات: 43

طريقة طهي بلح البحر على الطريقة الفرنسية

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

حضّر عشاءً خفيفًا على الطريقة المتوسطية مع بلح البحر الفرنسي المسلوق في صلصة ثوم عطرية مصنوعة من الكريمة والنبيذ، ومنكهة بالأعشاب. استخدم في هذا الطبق بلح البحر الطازج أو المجمد عالي الجودة فقط، مع الاحتفاظ بقشره. أثناء الطهي، سيُطلق بلح البحر عصارته، التي ستُضفي عند مزجها بالصلصة رائحةً لا تُوصف. قدّم الصلصة في وعاء منفصل، واغمس فيها الخبز المقرمش.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من بلح البحر في أصدافه، مغسول
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
حبتان من الكراث المفروم ناعماً
4 فصوص ثوم مهروسة
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى قطع
نصف حزمة من البقدونس المفروم
خبز مقرمش للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بلح البحر، الكراث، ثوم، كريم، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث والثوم وقلّبيهما لمدة 5 دقائق حتى يطرى. أضيفي بلح البحر والنبيذ والقشدة والزبدة والبقدونس، وتبّلي بسخاء بالملح.
اخلط المكونات جيداً، غطّها، واتركها على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى تتفتح الأصداف وينضج بلح البحر. ضع بلح البحر المطبوخ في وعاء، واسكب عصارته في وعاء آخر. قدّمه مع خبز مقرمش.

مؤلف الوصفة - جورج دوراند (الولايات المتحدة الأمريكية) – طاهٍ، ومقدم برامج تلفزيونية

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة