بلح البحر على الطريقة التايلاندية في حليب جوز الهند مع عشبة الليمون

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 768، إجمالي الدهون 36 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 69 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 64 ملغ، الصوديوم 1598 ملغ، سكر 7 ج.

يُعدّ طبق كبير من بلح البحر متعةً لا تُقاوم! تتعدد النكهات التي يُمكنك تعديلها لتناسب ذوقك، كما أن بلح البحر ينضج بسرعة. تُضفي التوابل، ولمسة من الحموضة، وحليب جوز الهند الناعم نكهةً مميزةً لهذا الطبق تُبهج الضيوف دائمًا. احرص على تقديم كمية وافرة من الخبز لتغميسه في المرق اللذيذ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بلح البحر

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
3 بصلات خضراء، يُقطع الجزء الأبيض منها بشكل منفصل عن الجزء الأخضر.
جذر زنجبيل بطول 1 سم، مقشر ومبشور
فصان من الثوم المهروس
حزمة واحدة من الكزبرة، السيقان مفرومة، والأوراق كاملة
بشر وعصير ليمونتين
حبة واحدة من فلفل عين الطائر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ساق واحدة من عشبة الليمون، مقطعة عرضياً
450 غرام من بلح البحر المنظف
كوب واحد من البيرة الخفيفة
ربع كوب من حليب جوز الهند
ورقتان من الليمون الكافيري
ملعقتان صغيرتان من صلصة السمك

خبز محمص

زيت نباتي للقلي
نصف رغيف خبز فرنسي مقطع إلى شرائح
فص ثوم واحد، مقطّع إلى نصفين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بلح البحر، الفلفل الحار، عشبة الليمون، جذر الزنجبيل، حليب جوز الهند، بيرة خفيفة، الليمون، صلصة السمك، باغيت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بلح البحر:

سخّني قدرًا كبيرًا ذا غطاء أو مقلاة خاصة بالمحار على نار متوسطة الحرارة مع القليل من الزيت النباتي. أضيفي الجزء الأبيض من البصل الأخضر والزنجبيل والثوم. قلّبي المكونات حتى تذبل وتفوح رائحتها، لمدة 5 دقائق. أضيفي سيقان الكزبرة وبشر الليمون وعصير الليمون والفلفل الحار وعشب الليمون، وقلّبي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
أضيفي بلح البحر، والبيرة، وحليب جوز الهند، وأوراق الليمون، ثم غطّي القدر واتركيه على البخار حتى ينفتح بلح البحر، لمدة 3-4 دقائق. ارفعي القدر عن النار. أضيفي صلصة السمك وقلّبي. تخلّصي من أي بلح بحر لم ينفتح. رشي أوراق الكزبرة.

خبز محمص:

سخّني مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع قليل من الزيت النباتي. أضيفي شرائح الخبز الفرنسي وحمّصيها من الجهتين حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقتين لكل جانب. ارفعيها من المقلاة وافركيها بفص ثوم. قدّمي الخبز المحمص مع بلح البحر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات لشخصين / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ الآسيوي / المطبخ التايلاندي / آن بوريل

وصفات مشابهة