بصل صغير متبل مع قرنبيط، على الطريقة الفرنسية

الأصوات: 1

طريقة تحضير البصل الصغير المتبل على الطريقة الفرنسية مع القرنبيط

وقت: ساعتان و20 دقيقة

وصفة نانسي فولر العائلية المجربة والموثوقة للخضراوات المخللة ستنال إعجاب حتى المبتدئين في المطبخ. تتميز الخضراوات بقوامها المقرمش ونكهتها الحارة، مع توازن مثالي بين الحلاوة والحموضة ولمسة من الخردل. تُخلط شرائح الخيار من أنواع مختلفة في مرطبان زجاجي مع زهرات القرنبيط الصغيرة والفلفل الحلو والبصل اللؤلؤي، ثم يُسكب فوقها التتبيلة. بعد ساعتين تقريبًا، عندما يبرد المرطبان، تصبح الخضراوات جاهزة للتقديم. هذه المقبلات مثالية لأي مائدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان قصيرتان من الخيار، مقطعتان إلى أعواد.
خيارة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم.
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.
نصف رأس قرنبيط، مقطع إلى قطع بحجم 2.5 سم.
كوب واحد من البصل اللؤلؤي
كوبان من الخل الأبيض
كوب واحد من السكر
ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل الأصفر
ملعقة كبيرة من بذور الكرفس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بصل، قرنبيط، الفلفل الحلو، الخيار، بذور الخردل، بذور الكرفس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج الخيار والفلفل الحلو والقرنبيط والبصل اللؤلؤي في وعاء زجاجي كبير ذي غطاء.
في قدر كبير، اخلط الخل، وكوبًا من الماء، والسكر، وبذور الخردل، والكرفس. اترك المزيج يغلي على نار عالية، ثم استخدم قمعًا لسكب التتبيلة فوق الخضار، مع الحرص على تغطيتها بالكامل.

اتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم غطها بإحكام وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم. يمكن حفظ الخضراوات المخللة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين..
مخرج2.5 لتر

مؤلف الوصفة - نانسي فولر هي طاهية أمريكية وسيدة أعمال ومقدمة برامج من كلافيراك، نيويورك.

فئات: