يخنة المأكولات البحرية المغربية مع الكسكس

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 410، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 50 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 96 ملغ، الصوديوم 1564 ملغ، سكر 9 ج.

هذا الطبق المغربي الشهي جاهز في نصف ساعة فقط. يُطهى الروبيان وبلح البحر على نار هادئة في صلصة طماطم حارة مع الفاصوليا الخضراء والزيتون. يُقدم مع الكسكس. قبل إضافة بلح البحر إلى الصلصة، افركيه بفرشاة لإزالة أي رمل أو شعيرات خضراء. عند نضج الطبق، تأكد من إزالة أي بلح بحر لم يُفتح من المقلاة لتجنب فساده.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكسكس
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح نصف دائرية رقيقة
ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
علبة واحدة (735 غرام) من الطماطم المقطعة أو علبتان (400 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة
220 غرام من الفاصوليا الخضراء، منزوعة الأطراف، ومقطعة إلى قطع بطول 2 سم.
نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النوى + ربع كوب من الماء المالح
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا + كمية إضافية للتقديم
900 غرام من بلح البحر، مغسول بفرشاة ومُزال منه اللحية
340 غرام من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بلح البحر، الروبيان، حبوب الكسكس، طماطم مهروسة، فاصوليا خضراء، زيتون، ماء الزيتون، الكزبرة، الكمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الكسكس في وعاء متوسط مقاوم للحرارة، أضيفي كوباً واحداً من الماء المغلي، وقلّبي. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه جانباً.
سخّني زيت الزيتون في قدر كبير ذي قاع سميك أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه باستمرار حتى يذبل، حوالي 5 دقائق. أضيفي البابريكا والكمون وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي المزيج مع التقليب حتى يتغطى البصل بالتوابل، حوالي دقيقة واحدة.

أضيفي نصف كوب من الماء، والطماطم، والفاصوليا الخضراء، والزيتون المخلل، والكزبرة. اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر جزء من السائل، لمدة 5 دقائق تقريباً.
أضيفي بلح البحر. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يبدأ بالتفتح، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي الروبيان؛ واستمري في الطهي مع تغطية القدر حتى يتفتح بلح البحر ويصبح لون الروبيان وردياً معتماً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
تخلص من أي بلح بحر لم يُفتح. قلّب الكسكس بالشوكة. وزّعه على الأطباق؛ وضع فوقه المأكولات البحرية المطهوة ورشّ عليه الكزبرة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأفريقي / المطبخ المغربي

وصفات مشابهة