بلح البحر المطهو على البخار مع المرق

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 543، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 56 ج.، الكربوهيدرات 22 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 142 ملغ، الصوديوم 1327 ملغ، سكر 2 ج.

يُطهى بلح البحر على البخار داخل أصدافه في كمية قليلة من السائل، حتى يتفتح. قبل الطهي، اغسله جيدًا بفرشاة لمنع دخول أي شوائب إلى طبقك. يُضفي الكراث والثوم والزعتر المقلي، مع النبيذ الأبيض الجاف وعصير الليمون، نكهةً رائعةً من التوابل على المرق، وتزداد روعةً عند إضافة شرائح الطماطم الحلوة وخروج عصارة بلح البحر أثناء تفتحه. أخيرًا، أضف الزبدة والبقدونس. قدّم بلح البحر مع المرق، ولا تنسَ تقديم كمية وافرة من الخبز للتغميس والاستمتاع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.8 كجم من بلح البحر
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
حبة بصل صغيرة مفرومة
فصان من الثوم المبشور
4 أغصان من الزعتر الطازج
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
عصير ليمونة واحدة
كوب واحد من مرق الدجاج، مملح قليلاً
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
حبة طماطم واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات كبيرة
نصف كوب من البقدونس المفروم خشنًا
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بلح البحر، نبيذ أبيض، عصير الليمون، طماطم، بَقدونس، الكراث، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اغسل بلح البحر تحت الماء البارد الجاري، وافركه بفرشاة خضار. تخلص من أي أصداف تالفة. سخّن زيت الزيتون في قدر سعة 6-8 لترات. شوّح الكراث والثوم والزعتر لإضفاء نكهة أساسية. أضف بلح البحر وقلّب جيداً.
أضيفي النبيذ وعصير الليمون ومرق الدجاج ورقائق الفلفل الأحمر، غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتفتح بلح البحر. أضيفي الطماطم والبقدونس والزبدة، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم اتركيه على البخار لمدة دقيقة أخرى حتى تطرى الطماطم. يجب أن تحافظ الطماطم على شكلها.