بلح البحر على الطريقة الكريولية مع الأرز

الأصوات: 3

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 400، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 50 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 75 ملغ، الصوديوم 976 ملغ، سكر 3 ج.

قبل الطهي، تُنظف بلح البحر بعناية من الرمل والشوائب لضمان عدم إفساد مذاق عشاءك. حضّر طبقًا كريوليًا شهيًا غنيًا بالنكهات والروائح العطرية. أولًا، يُطهى البصل والثوم والكرفس والطماطم على نار هادئة في نبيذ أبيض مع توابل الكاجون، ثم يُضاف بلح البحر ويُطهى على البخار في صلصة خضار، ليُتشرب بعصارته اللذيذة. قدّم بلح البحر مع الصلصة فوق طبق جانبي من الأرز المسلوق. لمذاق أكثر رقة، اطبخ الأرز مع ملعقة من الزبدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.9 كجم من بلح البحر، تم غسله بفرشاة وتنظيفه من "اللحية".
كوب واحد من الأرز طويل الحبة المسلوق جزئياً
60 غرام من الزبدة غير المملحة
نصف بصلة، مقطعة إلى مكعبات
3 سيقان كرفس، مقطعة إلى مكعبات
حبتان كبيرتان من الطماطم البرقوقية، مقطعتان إلى مكعبات
فصان من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقة كبيرة من توابل الكاجون
¾ كوب من النبيذ الأبيض الجاف
بقدونس طازج مفروم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بلح البحر، أرز طويل الحبة، طماطم برقوقية، كرفس، نبيذ أبيض، توابل الكاجون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الأرز وملعقة كبيرة من الزبدة وربع ملعقة صغيرة من الملح وكوبين من الماء في قدر. اتركي المزيج حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. خففي النار، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز، حوالي 15 دقيقة. ارفعي القدر عن النار.
في هذه الأثناء، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والكرفس، وتبّلي بالملح، واطهي حتى يطرى البصل، حوالي 8 دقائق. أضيفي الطماطم والثوم وصلصة ورشسترشاير، و... توابل الكاجوناطبخيها حتى تبدأ الطماطم في النضج، حوالي دقيقتين.

صبّي النبيذ واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر نصفه، حوالي 4 دقائق. أضيفي كوبًا من الماء وبلح البحر، وتبّلي بالملح. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يتفتح بلح البحر، من 4 إلى 5 دقائق (أزيلي أي بلح بحر لم يتفتح من القدر). ارفعي القدر عن النار وأضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية، وتبّلي بالملح حسب الرغبة.
قلّب الأرز بالشوكة ووزّعه على الأطباق. ضع فوقه بلح البحر والمرق، ثم رشّه بالبقدونس.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي / المطبخ الكاجوني

وصفات مشابهة