مطعم برجر

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

اتضح أن تقديم البرغر على الغداء يمكن أن يكون طريقة فاخرة لترتيب المائدة! جهّز ركنًا خاصًا للبرغر. ضع قطع اللحم مع الجبن الذائب على خبز محمص، وضع باقي الإضافات والأطباق الجانبية في أوعية فردية ليتمكن كل شخص من تجميع البرغر الخاص به. خيارات الإضافات متنوعة، ويمكنك ابتكار مزيجك الخاص.

تتميز هذه الوصفة بأشهى الإضافات التي تتناغم تمامًا مع البرجر: الفطر المقلي، والبصل المكرمل، والطماطم مع البصل الأخضر، والمايونيز اللذيذ، ولحم الخنزير المقدد المقرمش. امزج الإضافات كما تشاء واستمتع بتشكيلة متنوعة من النكهات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من لحم الصدر البقري المفروم
أربع شرائح رقيقة من الجبن السويسري
4 أرغفة خبز برجر، مقطعة إلى نصفين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، الجبن السويسري، خبز البرجر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. اطوي منشفتين ورقيتين، بلّليهما بقليل من الزيت النباتي، ثم ادهني قاع المقلاة الساخنة بسرعة.
ضعي اللحم المفروم في وعاء، وتبّليه بالملح والفلفل. اخلطيه بيديكِ أو بملعقة كبيرة، وبذلك تكونين قد انتهيتِ. شكّلي أربع قطع من اللحم. ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها حتى تنضج نصف نضج، لمدة 4 دقائق على كل جانب و5 دقائق على الجانب الآخر، أو لمدة 7 دقائق على كل جانب حتى تنضج نصف نضج.

قبل دقيقة واحدة من انتهاء الطهي، ضعي شريحة من الجبن على كل قطعة لحم حتى تذوب. انقلي قطع اللحم إلى طبق التقديم. امسحي المقلاة بمنشفة ورقية وحمّصي الخبز مع وضع الجانب المقطوع لأسفل لمدة دقيقة تقريبًا.
قدّم البرغر مع أي إضافات من اختيارك.

الفطر المقلي

على نار عالية، شوّحي الفطر المفروم خشنًا (450 غرامًا) مع فصّي ثوم مفرومين وملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازج في ربع كوب من الزيت النباتي. اطهي المزيج لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج تمامًا. أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة.

بصل مكرمل

في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقتين كبيرتين (30 غ) من الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي بصلتين مقطعتين إلى شرائح بسمك نصف بوصة، وتبّليهما بالملح والفلفل، واطهيهما على نار هادئة حتى يتكرمل البصل، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.

طماطم مع ملح البحر والثوم المعمر

قطّع كيلوغراماً واحداً من طماطم القلب الأحمر والأصفر إلى شرائح سميكة، ورشّها بزيت الزيتون، ثم رشّها بملح البحر والبصل الأخضر المفروم.

لحم مقدد مع إكليل الجبل

ضع 250 غرام من شرائح لحم الخنزير المقدد الرقيقة على صينية خبز، واقطف أوراق غصن واحد من إكليل الجبل وانثرها فوق لحم الخنزير المقدد، ثم رشها بسخاء بالفلفل الأسود المطحون واخبزها في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا.

مايونيز مع الفجل والأعشاب

امزج كوبًا واحدًا من المايونيز، وملعقة كبيرة من الفجل الجاهز، وربع كوب من الأعشاب المفرومة مثل البقدونس أو الريحان أو الثوم المعمر أو البصل الأخضر، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ورش القليل من عصير الليمون، وتبل بالملح والفلفل.