تونة مشوية مع بصل مكرمل، قرفة ونعناع

الأصوات: 1

طريقة تحضير التونة المشوية مع البصل المكرمل والقرفة والنعناع

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُضفي البصل، بنكهاته الحلوة والحارة والحامضة، عمقًا مميزًا على الطبق، ما يجعله متناغمًا تمامًا مع التونة. وتُعدّ أوراق النعناع الطازجة إضافة أساسية. كل هذه المكونات تُشكّل طبقًا سترغب بالتأكيد في تحضيره مرارًا وتكرارًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شريحة تونة سمكها 4 سم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلتان كبيرتان، مقطعتان إلى نصفين ثم إلى شرائح رفيعة.
ملعقة كبيرة من السكر
عودان من القرفة
رشة من الفلفل الحار المجفف المطحون
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
ربع كوب من أوراق النعناع المفرومة
ربع كوب من البقدونس المفروم، بالإضافة إلى أوراق كاملة إضافية للتزيين
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التونة، خل النبيذ، الفلفل الحار المطحون، القرفة، نعناع، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والسكر والقرفة والفلفل الحار المجفف المطحون، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح البصل ذهبي اللون ومتكرملًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء والخل. تذوّقي المزيج وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي النعناع والبقدونس المفروم قبل التقديم مباشرة.
سخّن الشواية على نار عالية. ادهن جانبي التونة بزيت الكانولا. تبّلها بالملح والفلفل. اشوِها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتظهر عليها علامات الشواء الخفيفة من الجانبين (حوالي دقيقتين لكل جانب). يجب أن تكون متوسطة النضج، مع بقاء مركزها وردياً.

قطّع شرائح التونة عكس اتجاه الألياف إلى شرائح سميكة، ورتّبها فوق بعضها البعض على طبق التقديم بحيث تتداخل كالبلاط. ضع خليط البصل في المنتصف. اترك الطبق في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا قبل التقديم.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / شرائح اللحم المشوية / سمك مشوي / / بوبي فلاي

وصفات مشابهة