باذنجان مشوي مع جبنة الفيتا وصلصة الخل بالنعناع

الأصوات: 1

طريقة تحضير الباذنجان المشوي مع جبنة الفيتا وصلصة النعناع

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الباذنجان المشوي لذيذ وصحي، ولا يمتص الزيت، مما يحافظ على نكهته الطبيعية. تُقدم شرائح الباذنجان المشوي مع شرائح جبن الفيتا، ويُضاف إليها تتبيلة من النعناع وقشر الليمون، لتضفي عليها نكهة منعشة.

إنه سريع وسهل التحضير، ويُعد مقبلات رائعة أو طبق جانبي للطبق الرئيسي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 باذنجانقم بتقطيع كل منها إلى دوائر يزيد سمكها قليلاً عن 1 سم.
نصف كوب من زيت الزيتون
ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
ربع كوب من الكراث المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من النعناع المفروم ناعماً، بالإضافة إلى بضع أوراق للتزيين
مكعبات صغيرة من جبن الفيتا، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، جبنة الفيتا، عصير الليمون، خل النبيذ، الكراث، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي شرائح الباذنجان في طبقة واحدة على صينيتي خبز، ورشي كلا الجانبين بالملح. اتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة، أو حتى يخرج الباذنجان سائلاً.
سخّني الشواية على نار متوسطة الحرارة. اغسلي الباذنجان لإزالة الملح الزائد وجففيه. ادهني شرائح الباذنجان من الجهتين بثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. تبّلي بالملح والفلفل.

اشوي الباذنجان على دفعات لمدة 5 دقائق تقريباً على كل جانب، أو حتى تظهر علامات الشواء ويصبح الباذنجان طرياً جداً. ثم انقليه إلى طبق.

في هذه الأثناء، ابشر قشر الليمون في وعاء صغير. ثم اقطع الليمونة إلى نصفين واعصر ملعقتين كبيرتين من عصيرها في وعاء السلطة. أضف الخل، والكراث، والنعناع المفروم، وخمس ملاعق كبيرة من الزيت المتبقية. تبّل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
وزّعي الصلصة على الباذنجان ورشّي أوراق النعناع. باستخدام مقشّرة الخضار، قطّعي جبنة الفيتا إلى شرائح رقيقة ورتّبيها فوق الباذنجان. تبّلي بالملح والفلفل.

مؤلف الوصفة - كورتيس ستون طاهٍ وكاتب متخصص في الطعام وشخصية تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / شواية، شواء / خضراوات وفواكه مشوية

وصفات مشابهة