هريس البطاطا الحلوة مع شراب القيقب والبصل المكرمل

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُضفي البصل حلاوةً إضافيةً على البطاطا المهروسة. أولًا، يُقلى البصل حتى يتكرمل ويُصبح حلو المذاق، ثم يُضاف إلى البطاطا الحلوة المخبوزة. تتميز هريس البطاطا الحلوة بنكهة حلوة خفيفة، لذا فهي تتناغم جيدًا مع مربى البصل، ويُعزز شراب القيقب حلاوة هذا الطبق. تُحوّل البطاطا الحلوة، كغيرها من الخضراوات الجذرية الحلوة، الطبق إلى سوفليه، كما أنها تمتص زيت الزيتون جيدًا. تُعد طريقة الطهي هذه سببًا إضافيًا لإضافة هذه الخضراوات الرائعة إلى قائمة طعامك؛ فهي غنية بالفيتامينات والمعادن، مما يجعلها عنصرًا غذائيًا أساسيًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع حبات كبيرة من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
ربع ملعقة كبيرة من شراب القيقب + ملعقتان كبيرتان من الماء
ربع كوب من زيت الزيتون، مقسم إلى جزأين
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وأضف المزيد حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
بصلة حلوة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ماء ساخن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، البصل، شراب القيقب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

في وعاء كبير، اخلطي البطاطا الحلوة مع ربع كوب من شراب القيقب وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل. قلّبي المكونات جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة، ثم انقليها إلى صينية خبز. اخبزيها في فرن مُسخن مسبقاً لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تنضج. تحققي من البطاطا الحلوة بعد 15 دقيقة وقلّبيها إذا لزم الأمر.
في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. أضيفي البصل المفروم، وملعقتين كبيرتين من شراب القيقب، والملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً غامقاً، لمدة دقيقتين تقريباً. ارفعي المقلاة عن النار. أضيفي الماء، ملعقة كبيرة في كل مرة، إذا جفت المقلاة.

انقل البطاطا الحلوة إلى محضرة الطعام (قد تحتاج إلى العمل على دفعات) وأضف حوالي ملعقة كبيرة من الماء الساخن. اهرس المكونات حتى تمتزج، ثم أضف نصف كمية البصل المكرمل. اخلط المكونات عدة مرات حتى تصل إلى القوام المطلوب، مع إضافة المزيد من الماء الساخن للحصول على قوام أنعم. قلّب الكمية المتبقية من البصل المكرمل، واحتفظ ببعضها للتقديم.
يُقدّم دافئاً في وعاء، ويُزيّن بالبصل المكرمل المتبقي.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة / بطاطس مهروسة / المطبخ الأمريكي / كلير روبنسون

وصفات مشابهة