تونة ترياكي على الطريقة الهاوايية

الأصوات: 1

وقت: 6 ساعات و26 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

انقع التونة في صلصة ترياكي منزلية الصنع، ثم اشوِها حتى تتكون قشرة لذيذة ولزجة قليلاً. ولضمان تشرب السمك بنكهة الترياكي بالكامل، انقعه لفترة أطول، ويفضل ست ساعات. هذا سيجعل التونة لذيذة وغنية بالعصارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

7.5 لترات من صلصة الصويا الهاوايية، مثل ألوها
900 غرام من السكر البني
900 غرام من السكر الأبيض
220 غرام من جذر الزنجبيل الطازج، مقطع إلى شرائح
لتر واحد من نبيذ الطبخ
كوب واحد من الزيت النباتي
حفنة من البصل الأخضر المفروم خشناً
ثلاثة رؤوس من الثوم، مقطعة إلى نصفين أفقياً
ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض المطحون
ست حصص من سمك التونة ذات العين الكبيرة، وزن كل حصة 220 غرام
زيت يُسكب فوق التونة
ملح وفلفل أسود

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التونة، صلصة ترياكي، حبوب الفلفل الأبيض، جذر الزنجبيل، سكر بني، شيري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، امزج صلصة الصويا، والسكر البني والأبيض، والزنجبيل، والنبيذ، والزيت، والبصل الأخضر، والثوم، والفلفل الأبيض، و2.8 لتر من الماء. اترك المزيج حتى يغلي. ثم دعه يبرد، وصفّه ليتبقى لديك صلصة الترياكي فقط.
ضع التونة في وعاء كبير واسكب عليها تتبيلة الترياكي (احتفظ بالتتبيلة المتبقية لاستخدامها لاحقًا). انقع السمك في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. ادهن التونة بالزيت وتبّلها بالملح والفلفل.
اشوِها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة، حوالي دقيقتين ونصف لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / سمك مشوي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهاوائي

مجموعات الوصفات