فلفل محشي بالباذنجان

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

طعم رائع ومظهر جميل لـ Fungetto (الفطر الإيطاليما يُميّز هذا الطبق عن غيره هو مكوناته. يُعدّ الفلفل المحشو طبقًا مفضلًا في العديد من البلدان، مما يُتيح خيارات واسعة لتحضيره منزليًا. الفلفل المحشو بالخضار لذيذ تمامًا كالفلفل المحشو باللحم، خاصةً إذا كان الأخير مصنوعًا من الباذنجان المخلوط على الطريقة الإيطالية مع الكبر والزيتون وصلصة الطماطم والريحان. غطّي الفلفل المحشو بمزيج من جبن البارميزان العطري وفتات الخبز، ثم اخبزيه حتى تتكون قشرة مقرمشة غنية بالجبن. هذا وحده كفيل بأن يجعلك تُحبّ هذا الطبق الشهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الفلفل

حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعتان إلى نصفين طولياً، ومنزوعتا من السيقان والبذور.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بخاخ الطبخ

الباذنجان

حبتان من الباذنجان، وزن كل منهما 250 غرام، تم تقليمها وتقطيعها إلى قطع بحجم 1 سم.
ربع كوب من الزيت النباتي
ربع ملعقة صغيرة من الملح

تعبئة

750 غرام. صلصة طماطم مع الريحان
20 حبة زيتون أسود متوسطة الحجم، منزوعة النوى ومفرومة
20 حبة زيتون أخضر متوسطة الحجم، منزوعة النوى ومفرومة
ملعقتان كبيرتان من الكبر، اشطفيهما
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

إضافات

ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل الحلو، الباذنجان، صلصة طماطم، جبنة بارميزان، فتات الخبز، زيتون، زيتون، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية مع وضع رف في المنتصف. رشي صينية خبز صغيرة أو صينية ورقية برذاذ الطبخ.
الفلفل الأحمر المشويضعي الفلفل على صينية خبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى، ثم رشي عليه زيت الزيتون. اخبزيه لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح الفلفل طرياً مع الحفاظ على شكله.

الباذنجانسخّني الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة بقطر 30 سم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الباذنجان وقلّبيه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. صفّيه على مناديل ورقية ورشّيه بالملح.
حشوة الباذنجانفي مقلاة غير لاصقة بقطر 12 بوصة، اخلطي الباذنجان المطبوخ، وصلصة الطماطم والريحان، والزيتون، والكبر، والملح، والفلفل. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
إضافاتفي وعاء صغير، اخلط المكونات التالية: فتات الخبز وجبنة البارميزان.

قم بتشغيل وظيفة الشواء في الفرن.

انقل الحشوة إلى الفلفل ورشها بالصلصة. رشها بزيت الزيتون وحمصها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.