فلفل محشو باللحم الضأن والباذنجان

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفلفل المحشو باللحم والباذنجان

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1234، إجمالي الدهون 107 ج.، الدهون المشبعة 50 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 44 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 138 ملغ، الصوديوم 1754 ملغ، سكر 13 ج.

يُضفي الباذنجان نكهةً غنيةً تُكمّل لحم الضأن بشكلٍ مثالي في هذه الفليفلة المحشوة، وهي مناسبةٌ لعشاءات الأعياد والوجبات اليومية على حدٍ سواء. يُمكن تحضير هذه الفليفلة مُسبقاً لتكفي أسبوعاً كاملاً، ثم تُسخّن في الفرن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الباذنجان المتماسك ذو القشرة السميكة، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
8 حبات فلفل أخضر صغيرة
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
4 شرائح أنشوجة في الزيت
فصان من الثوم المهروس
غصنان من إكليل الجبل، أوراق مفرومة فرماً خشناً
حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس النشوية، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات بحجم 1 سم.
حبتان من الطماطم، أزيلي البذور وقطّعي اللب.
بصلة صغيرة مفرومة
حفنتان من الزيتون الأخضر منزوع النوى عالي الجودة، مفروم
450 غرام من لحم الضأن المطبوخ، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
150 غرام من جبن فونتينا أو جرويير، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
مرق الدجاج أو الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل الحلو، الباذنجان، البطاطس، طماطم، الأنشوجة، جبنة كونينا، لحم الضأن، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
صفّي الباذنجان في مصفاة ورشّيه بالملح. اتركيه يُصفّى لمدة 30 دقيقة، ثم اشطفيه وجفّفيه وقطّعيه إلى شرائح.

اقطع الثلث العلوي من الفلفل بشكل أفقي، وأزل البذور، وضع الجزء العلوي جانبًا. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة، وضع الفلفل في وعاء كبير. رشّ القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز، وقلّب، ثم ضعه بشكل عمودي في صينية خبز مدهونة بالزيت.
سخّني ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي الأنشوجة، إن رغبتِ، واتركيها تذوب في الزيت. أضيفي الثوم وإكليل الجبل وقلّبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
انقلي خليط الزيت إلى وعاء، ثم أضيفي الباذنجان والبطاطس والطماطم والبصل والزيتون ولحم الضأن والجبن. قلّبي المكونات جيداً لتوزيعها بالتساوي، ثم احشي الفلفل بالحشوة. غطّي الفلفل واخبزيه لمدة ساعة. احفظي الفلفل المطبوخ في الثلاجة.
سخّني الطبق في فرن ساخن، مع إضافة القليل من مرق الدجاج أو الماء. غطّي الطبق بورق القصدير واخبزيه لمدة ٢٠ دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيه حتى ينضج تمامًا، لمدة ١٠ دقائق إضافية تقريبًا. قدّمي حبتين من الفلفل لكل وجبة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة