محار مخبوز بالفرن مع أوريغاناتا

الأصوات: 1

طريقة تحضير - محار الأوريجانو المخبوز في الفرن

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة من الكانابيه

محار الأوريجاناتا طبق مقبلات إيطالي-أمريكي بسيط ولكنه مميز. يُخرج المحار من أصدافه، ثم يُعاد إلى قاعها، ويُغطى بطبقة من فتات الخبز، ويُخبز في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون. بالإضافة إلى فتات الخبز، يحتوي الطبق أيضاً على الثوم، ورقائق الفلفل الأحمر لإضفاء نكهة لذيذة، وقليل من مرق الدجاج وزيت الزيتون لترطيب المزيج وضمان قرمشة الطبقة العلوية أثناء الخبز، والأوريجانو العطري الذي يُعطي الطبق اسمه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

12 محارة صغيرة، تم غسلها بفرشاة
كوب واحد من فتات الخبز العادي
فصان من الثوم، مهروسان ومفرومان
3 ملاعق كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
2 - 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
0.5 - 3/4 كوب مرق دجاج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الرخويات، فتات الخبز، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
ضعي المحار على صينية خبز واخبزيه في فرن مسخن مسبقاً لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو حتى يبدأ بالانفتاح قليلاً. لا داعي لخبزه بالكامل، فقط افتحيه قليلاً.

باستخدام سكين الزبدة، افتح المحار، وأزل الصدفة العلوية وتخلص منها. افصل المحار تمامًا عن الصدفة السفلية وأعده إلى الوعاء. هذا سيجعل تناوله أسهل.
سخني الفرن على وضع الشواء وضعي الرف على الرف العلوي.
اخلط المكونات في وعاء فتات الخبزالثوم، والبقدونس، والأوريجانو، والفلفل الأحمر المجروش، ورشة ملح. أضيفي زيت الزيتون وقلّبي المكونات جيداً حتى تتغطى بالتساوي. أضيفي مرق الدجاج لترطيب الخليط. تذوقي الخليط وعدّلي الملح حسب الحاجة.
وزّعي خليط فتات الخبز على كل محارة. اضغطي عليه جيداً، خاصة حول الحواف، لضمان بقاء المحار طرياً.
ضعي المحار على صينية خبز وأضيفي حوالي نصف كوب من الماء. سيساعد ذلك أيضًا في الحفاظ على رطوبة المحار. ضعي الصينية في الفرن تحت الشواية لمدة 5-6 دقائق، أو حتى يصبح سطح الخبز ذهبي اللون ومقرمشًا.

فئات:

وصفة / شواية في الفرن / المقبلات / المقبلات / مقبلات السمك / المطبخ الإيطالي / آن بوريل

وصفات مشابهة