فطيرة التوت الأزرق

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

هذه الكوبلر الرائعة مصنوعة من التوت الأزرق الطازج. إنها متعة صيفية مثالية، بنكهة التوت الغنية وطبقة علوية لذيذة تشبه البسكويت الطري المقرمش. ستحب أيضًا سهولة تحضيرها: يُخلط التوت مع السكر والدقيق وعصير الليمون، ثم يُفرد في قاع صينية خبز، ويُغطى بقطع من الزبدة وقطع من العجين الطري. يُرش العجين بالسكر، وبعد الخبز، ستتكون قشرة رائعة. قدم كوبلر التوت الأزرق دافئًا مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا واستمتع بنكهته اللذيذة ومزيجه الرائع من القوام.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

توت

8 أكواب من التوت الأزرق الطازج
2/3 كوب سكر
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ربع كوب من الدقيق الممتاز
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المملحة الباردة، مقطعة إلى قطع
آيس كريم الفانيليا، للتقديم

عجين

2.5 كوب من الدقيق الممتاز
2.5 ملعقة كبيرة من السكر + كمية إضافية للرش
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
165 غرام من الزبدة المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع
¾ كوب حليب
بيضة كبيرة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: .توت، بيض، لبن، دقيق، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
توت:

ضعي التوت الأزرق في وعاء كبير، ورشي عليه السكر، ثم أضيفي عصير الليمون. أضيفي الدقيق وقلبي.

عجين:

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح. قلبي جيداً، ثم أضيفي الزبدة الباردة، وباستخدام قطاعة العجين، قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة واخلطيها مع خليط الدقيق.

في وعاء صغير، اخفقي الحليب والبيض معًا، ثم اسكبيهما فوق خليط الدقيق والزبدة وقلّبي حتى تتكون عجينة. يجب أن تكون العجينة خشنة ومتكتلة!
ضعي التوت الأزرق في صينية خبز مقاس 22 × 32 سم، ورشّيه بقطع الزبدة. ثمّ افصلي قطع العجين ورتّبيها فوق التوت. رشّي السكر.
غطّيها بورق القصدير بشكل غير محكم واخبزيها لمدة 20 دقيقة، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة 25 دقيقة إضافية تقريباً. قدّميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع مغرفة كبيرة من آيس كريم الفانيليا.