معكرونة بيني مع قرع الجوز وجبن الماعز

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة بيني مع القرع العسلي وجبن الماعز

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يُعدّ فصل الخريف الوقت الأمثل للاستمتاع بثمار اليقطين الموسمية اللذيذة والصحية في مطبخك. أضف لمسة مميزة إلى قائمة اليقطين الخاصة بك بتحضير معكرونة إيطالية باليقطين وجبن الماعز. اشوي اليقطين والبصل في الفرن مسبقًا، ثم أضيفيهما إلى المعكرونة المطبوخة، وزيّنيها بالجبن المفتت. بعد سكب الماء الساخن على الطبق، يتحول الجبن إلى صلصة كريمية شهية، حيث تُكمّل نكهته المالحة حلاوة اليقطين بشكل مثالي. أضف لمسة مميزة برشّ المعكرونة بالجوز المقرمش.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 (1 كجم) من قرع الجوز أو الكابوتشا، مقشرة، منزوعة البذور، ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم.
بصلة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
زيت زيتون للرش
450 غرام من معكرونة بيني
ملعقة كبيرة واحدة (240 غرام) جبن الماعزتفتت
كوب واحد من الجوز المحمص والمفروم خشناً*
كوب واحد من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، قرع الجوز، كابوتشا اليقطين، جبن الماعز، جبنة بارميزان، الجوز، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن في الثلث العلوي منه. سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). رشّ صينية الخبز بسخاء بزيت نباتي أو رذاذ الطبخ.

اخلطي اليقطين والبصل، ورصّيهما في طبقة واحدة على صينية الخبز المُجهزة. رشي زيت الزيتون، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة، حتى يصبح لون الخضار ذهبياً وتنضج تماماً. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
أثناء تبريد الخضار، املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي على نار عالية. أضف المعكرونة واطبخها حتى تنضج مع التقليب من حين لآخر، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. صفّها، واحتفظ بحوالي كوبين من ماء السلق.

في وعاء كبير، اخلطي المعكرونة وجبن الماعز وكوبًا واحدًا من ماء سلق المعكرونة. قلّبي حتى يذوب الجبن ويتحول إلى صلصة كريمية. أضيفي خليط اليقطين والبصل والجوز والريحان. اخلطي جيدًا، ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
رشي عليها جبنة البارميزان وقدميها.

ملحوظة *

لتحميص الجوز، وزّعيه في طبقة واحدة على صينية خبز. اخبزيه في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق. اتركيه ليبرد تماماً قبل استخدامه.

فئات:

وصفة / طبق الخريف / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة